Анисакис је паразитска болест изазвана личинкама Анисакис, која може заразити стомак и црева, што доводи до симптома као што су тешки бол у стомаку, грозница и мучнина.
Овај тип паразита је обично присутан у загађеном месу рибе и лигње, па стога у културама где постоји навика да једу сирове намирнице, као што је то случај са јапанским прехрамбеним сушиом, на пример, постоји већи ризик од развоја болести .
Стога, када се симптоми опште слабости или абдоминалног болова јављају неколико сати након једења суши, препоручљиво је консултовати лекара опште праксе да идентификује да ли има ларве овог паразита, почевши од одговарајућег третмана.
Главни симптоми
Најчешћи симптоми ове врсте паразита у телу укључују:
- Тешки бол у стомаку;
- Мучнина и повраћање;
- Отицање стомака;
- Дијареја;
- Присуство крви у фецесу;
- Температура испод 39ºЦ, константна.
Поред тога, неки људи могу такође развити типичне симптоме алергијских реакција као што су свраб и црвенило у кожи, оток лица или тешкоћа дисања.
Како потврдити дијагнозу
Лекар може сумњати на анисацхиасис након процене симптома и историје сваке особе, посебно ако је дошло до конзумирања сирове рибе или суши. Међутим, једини начин да потврдите дијагнозу је да урадите ендоскопију да потражите присуство ларве у стомаку или у иницијалном делу црева.
Током ендоскопије, ако се идентификују ларве, лекар их може уклонити помоћу специјалног уређаја који достиже стомак кроз цев која се користи током ендоскопије.
Како се третира?
У већини случајева, Анисакис ларва инфекција се лечи током ендоскопије. Да би то урадио, лекар, након идентификације паразита, убацује посебан уређај кроз епрувет ендоскопа како би стигао до желуца и уклонио ларве.
Међутим, када то није могуће или када се ларва већ проширио до црева, можда је потребно узети вермифугу, звану Албендазол, 3 до 5 дана да убије паразита и елиминише је у фецесу.
У озбиљнијим случајевима, где се анизабетија наставља да се погоршава после ова два третмана, може се препоручити операција да се поједине ларве појединачно уклоне.
У многим случајевима, тело такође наравно завршава убијање ларве, тако да многи људи можда и не знају да су заражени.
Биолошки циклус анисахијазе
Анисакис је проузрокована ларвама Анисакис, а њихов животни циклус почиње када неки водени сисари, попут китова или заражених морских лавова, раде у мору, ослобађају јаја која се развијају и формирају нове ларве. Ове ларве тада уносе ракови, који на крају остану поједени лигњом и рибом, који такође постају инфектифос.
Када су ове рибе ухваћене, ларве и даље расте у свом месу, а самим тим и хаос се једе сирово, ларве ће живети у стомаку и цревима особе која је прогутала заражено рибље месо.
Како избегавати анисахијазу
Најбољи начин да се избегне инфекција овом врстом ларве је да кувају рибу и каламаре на температурама изнад 65º Ц. Међутим, када је неопходно конзумирати сирове рибе, као у суши, препоручује се да имате неке мере предострожности за одлагање.
За чување рибе пре конзумирања треба га замрзнути, слиједећи сљедеће смјернице:
- Замрзавање и складиштење на -20º Ц : до 7 дана;
- Замрзавање и складиштење на - 35 ° Ц : мање од 15 сати;
- Замрзавање на -35 ° Ц и складиштење на -20 ° Ц : до 25 сати.
Тип рибе највише захваћен овом ларвом је углавном лосос, лигња, бакалар, харинга, скуша, халибут и инчуни.
Осим тога, ларва обично има више од 1 цм и стога се може посматрати у месу рибе. На тај начин, ако једете у сусхи ресторану, на пример, требали бисте бити свјесни дијелова пре једења.
