Коријандер, биљка која се широко користи као кухињска одјећа, доноси користи за здравље, као што је помоћ у контроли холестерола, спречавање анемије и побољшање варења.
Поред тога што се користи за укус и мирисе кулинарских препарата, коријандер се такође може користити за повећање салата, зелених сокова и чаја. Њене главне користи су:
- Спречити рак богатим каротеноидима, супстанцама са висококвалитетним антиоксидантима;
- Заштитите кожу од старења тако што ћете бити богати каротеноидима и смањити штету коју изазивају УВБ зраци;
- Помозите да контролишете холестерол јер садржи незасићене масти и витамин Ц, који помажу у смањењу лошег холестерола (ЛДЛ) и повећању доброг квалитета (ХДЛ);
- Побољшати варење јер регулише функцију јетре и помаже у борби против цревних инфекција;
- Помозите контролисати крвни притисак богатим калцијумом, хранљивим материјама које помажу у опуштању крвних судова и смањењу крвног притиска;
- Помозите детоксикацији и елиминисању тешких метала из тела као што су жива, алуминијум и олово. Погледајте још овдје;
- Спречити анемију, бити богат гвожђем;
- Борба против цревних инфекција, јер њено есенцијално уље има антимикробна својства и њени храњиви састојци помажу у јачању имунолошког система.
Уз то, употреба коријандера у припреми меса узрокује смањење производње хетероцикличних амина, супстанци које се формирају током кувања и, када се конзумирају у вишку, повећавају ризик од рака.
Информације о исхрани
У следећој табели приказане су информације о исхрани за 100 г коријандера.
| Сирови коријандер | Дехидрирани коријандер | |
| Енергија | 28 кцал | 309 кцал |
| Угљикохидрат | 1.8 г | 48 г |
| Протеин | 2.4 г | 20.9 г |
| Маст | 0.6 г | 10.4 г |
| Влакна | 2.9 г | 37.3 г |
| Калцијум | 98 мг | 784 мг |
| Магнезијум | 26 мг | 393 мг |
| Гвожђе | 1.9 мг | 81.4 мг |
Коријандер се може конзумирати свјежи или дехидриран, може се додати као кулинарска зачина, у соковима, салатама и чајевима.
Како садити
Коријандер се може гајити током целе године, лако се развијају у малим лонцима унутар или изван куће, али увек на местима која добијају много сунчеве светлости.
Да биљите, морате имати тло богато храњивим материјама и влажним, гдје се семе коријандера постављају на дубину од око 1, 5 цм, удаљене једна од друге најмање 3 цм.
Семе треба често залијевати и обично клијати након 1 до 2 недеље. Када је биљка 15 цм, можете сакупљати листове недељно, а биљци више неће требати толико воде, само из влажне земље.
Како користити
Поред тога што се користи као свјежа или дехидрирана трава, коријандер се може користити иу облику чаја и есенцијалног уља.
Коријандер чај
Коријандски чај се може користити за побољшање варења, борити се против црева и олакшати мигрену, а требало би да се припрема у количини од по 1 кашичице семена за сваких 500 мл воде.
Требали бисте додати семе у воду и довести до ватре. Након кувања, сачекајте 2 минута и искључите топлоту, омогућавајући смешу да се одмори још 10 минута. Цоар и пијење топло или хладно. Погледајте како користити Коријандер да бисте избегли гас.
Етерично уље
Есенцијално уље коријандер је направљено од семена биљке и користи се за побољшање варења, укусних напитака и парфема арома.
Рецепт са коријандерским сосом
Овај сос може се користити за пратњу црвеног меса и роштиља.
Састојци:
- 1 шоља грубо исецкан коријандер
- 1 каранфилић
- 2 кашике лимуновог сока
- 2 кашике екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 кашика соли
- ½ шоље воде
- ¼ чаше каљуха
Начин припреме:
Превуците све састојке у блендеру док не постане униформна паста.
