Клијавана храна су семе која подстичу да започну формирање биљке, а када се конзумирају у овој фази, обезбеђују хранљиве материје као што су протеини, влакна, витамини и минерали важни за тијело и лако се могу пробити у цревима.
Ова храна се лако може производити код куће како би се користила у соковима, салатама, пите и пачетама, као иу супи, сосама и чорапама и може се користити за производњу поврћа.
1. Лако варење
Процес клијања повећава активност семенских ензима, који су протеини који олакшавају варење и повећавају апсорпцију хранљивих материја у цревима. Кувана храна немају ове ензиме зато што су деактивирана на повишеним температурама, па стога клијана зрна која се могу јести сирове су извори ове врсте протеина.
Осим тога, клијене хране не изазивају цревни гас, што је уобичајено када конзумирате храну као што су кувани пасуљ, сочива или чичак.
2. Боља апсорпција хранљивих материја
Клијене хране повећавају апсорпцију хранљивих материја у цревима тако што су богате ензимима и сиромашне антинутријским факторима, што су супстанце као што су фитинска киселина и танин који смањују апсорпцију минерала као што су гвожђе, калцијум и цинк.
После око 24 сата семе се стављају у воду, ова лоша семена су већ конзумирана за процес клијања, која више не оштећују апсорпцију хранљивих материја за тело.
3. Јака антиоксидативна акција
После неколико дана клијања, садржај витамина се значајно повећава у семенима, посебно витамина А, Б, Ц и Е, који имају високу антиоксидативну снагу. Користећи више ових витамина, имуни систем јача и избјегава болести као што су канцер, превремено старење, проблеми с срцима и инфекције.
4. Извор влакана
Због тога што се једу сирово и свеже, семе клијавости су богате влакнима, које доносе користи као што су смањење глади, повећање осећаја ситости, смањење апсорпције масти и токсина у телу и побољшање интестиналног транзита. Погледајте која је храна висока влакнима.
5. Помозите да изгубите тежину
Зрна жита су ниска у калоријама и висока влакна, а самим тим и помоћ у процесу губитка тежине. Могуће је имати више ситости и конзумирати мање калорија тако што укључује герминате у храну, као и храњиве материје које побољшавају метаболизам и промовишу губитак тежине. Погледајте 10 других намирница које вам помажу да смршате.
Храна која се може расти
Храна која се може клијати су:
- Грахови: грах, грашак, соја, чешље, лећа, кикирики;
- Поврће: броколи, водка, редкев, бели лук, шаргарепа, репа;
- Семе: киноа, ланено семе, бундева, сунцокрета, сусам;
- Уљарице: пашњаци, каше, бадеми, ораси.
Када се користе у супе, каселама или другим врелим јелима, клијана зрна треба додати само на крају кувања, како би се избегло губитак хранљивих материја услед високих температура током припреме.
Како клати храну код куће
Да бисте клијавали храну код куће, урадите следеће кораке:
- Ставите једну до три жлице семена или изабраног зрна у посуду или посуду чистог стакла и покривајте филтрираном водом.
- Покривајте стаклену посуду чистом тканином и пустите да се сјеме натопи 8 до 12 сати на тамном мјесту.
- Сипајте воду у којој се семе постарило и темељно исперите семе испод славине.
- Поставите семе у широку уста стаклене посуде и покријте уста посуде с екраном или филом причвршћеним еластичним.
- Поставите косу у одводник како би се вишка вода капала, памћење држања стакла у хладном и хладном месту.
- Исперите сјеме ујутру и ноћу, или најкасније 3к / дан у најтоплијим данима, и вратите стаклену посуду на нагиб да бисте одводили вишак воде.
- После око 3 дана, семе почињу да калају и могу се већ конзумирати.
Време клијања варира у зависности од фактора као што су врста семена, локална температура и влажност. У принципу, семе су у њиховој максималној снази и могу се конзумирати чим сигнализирају и клијања, што је када се из семена појављује мали пупољак.
Сировири су вегетаријанци који конзумирају само сирове намирнице. Ево како направити ову дијету кликом овдје.
