Коришћењем зачињеног маслиновог уља направљеног од мешавина маслиновог уља, зачина и зачина као што су бели лук, бибер и балзамично уље, поред новог укуса у јело, помаже у смањењу потребе за употребом соли за побољшање укуса хране
Маслиново уље богато је добрим мастима које раде као антиоксиданти и природне антиинфламаторије, што је велики савезник у контроли и превенцији болести као што су проблеми са срцем, висок крвни притисак, Алцхајмерове болести, проблеми са памћењем и атеросклероза. Научите како одабрати најбоље маслиново уље у супермаркету.
Брига за време припреме
Узастопно маслиново уље може се користити на исти начин као обично маслиново уље, са предностима доношења више укуса посуђе. Међутим, потребно је водити рачуна да се обезбеди квалитет финалног производа:
- Користите стерилизовану посуду од стакла за чување искусног маслиновог уља. Стакло се може стерилисати у врели води око 5 до 10 минута;
- Само дехидриране биљке могу остати у зачињеном маслиновом уљу. Уколико се користе свеже биљке, треба их уклонити из стаклене бочице након 1 до 2 недеље припреме;
- Посудите бели лук пре додавања у маслиново уље;
- Добро треба опрати свеже биље пре додавања у маслиново уље;
- Када користите свеже биљке, загрејте маслиново уље на око 40ºЦ када је благо топло, пазите да не превише превазилазите ову температуру и никад не дозволите да заварите.
Таква брига је важна како би се спречило контаминација маслиновог уља гљивицама и бактеријама које могу покварити храну и изазвати болести као што су бол у стомаку, дијареја, грозница и инфекције.
1. Маслиново уље са свежим босиљем и рузмарином за рибу
Идеално за зачинске тестенине и рибље специјалитете.
Састојци:
- 200 мл екстра дјевичанског маслиновог уља
- 1 гомила босиљка
- 2 листова лова
- 2 спригс рузмарина
- 3 зрна црног бибера
- 2 цијелог ољуштеног чесна каранфила
Како се припремити: Добро оперите биљке и сутирајте бели лук у мало маслиновом уљу. Загрејте уље на 40ºЦ и сипајте у стерилизовану посуду од стакла, а затим додајте у биљке. Пустите да се одморите најмање 1 недељу, уклоните биље и спремите зачињено маслиново уље спремно у фрижидеру.
2. Маслиново уље са ориганом и салатом
Ово маслиново уље је једноставно направити и идеално је за зачињавање салата и тоста, припремајући се само додавањем биљака и маслиновог уља, на собној температури, у стерилизованој стакленој бочици. Покријте бочицу и пустите да стане 1 недељу да би се утврдила арома и укус. Такође можете користити и друге дехидриране биљке.
3. Маслиново уље са паприком за месо
Идеалан је за узгајање меса и припремљен је како следи:
Састојци:
- 150 мл маслиновог уља
- 10 г розе паприке
- 10 г црног бибера
- 10 г бијелог бибера
Припрема: Загрејте маслиново уље на 40ºЦ и ставите у стерилизовано стакло са паприком. Пустите га да се одмори најмање 7 дана пре уклањања паприке и употребе. Ако оставите паприке сувим у уљу, ваш укус ће постати све интензивнији.
4. Маслиново уље са луком и рузмарином
Идеалан за употребу са свежим и жутим сиревима:
Састојци:
- 150 мл маслиновог уља
- 3 спригс оф росемари
- 1 кашичица исецканог лука
Како припремити: добро оперите рузмарин и сутирајте бели лук у мало маслиновом уљу. Загрејте уље на 40ºЦ и сипајте у стерилизовану посуду од стакла, а затим додајте у биљке. Пустите да се одморите најмање 1 недељу, уклоните биље и спремите зачињено маслиново уље спремно у фрижидеру.
Складиштење и важност
После тога, зачињено маслиново уље треба да буде на сувом, ваздушном и безалкохолном месту око 7 до 14 дана, време потребно за биљке да преносе мирис и укус на маст. Након овог времена, биљке морају бити уклоњене из бочице и маслиновог уља који се чува у фрижидеру.
Само посушено биље може се држати у тегли са маслиновим уљем, који има рок трајања од око 2 месеца.
