Нетолеранција на фруктозу је тешкоћа апсорбовања хране која има ову врсту шећера у свом саставу, као што су воће, поврће и поврће, тако да када се конзумирају, узрокују симптоме као што су мучнина, повраћање, знојење, дијареја и надимање у стомаку.
Узрок малабсорпције фруктозе може бити наследни, тако да неке бебе већ имају раније у животу симптоме, али такође могу бити контрактовани током цијелог живота због промјена црева које изазивају тешкоће у варењу ове супстанце.
Дијета за нетолеранцију фруктозе
Да би се ублажили симптоми интолеранције фруктозе, препоручује се избјегавање конзумирања овог шећера, који је природно присутан у неколико намирница, као што су воће, поврће и мед.
Поред тога, фруктоза може бити присутна иу храни која су заслађена кукурузним сирупом или заслађивачима сахарозе или сорбитолом, супстанцама које су присутне у хранама као што су безалкохолна пића, кутија или сокови у праху, кечап и брза храна.
Списак хране је дозвољен
Пошто интолеранција фруктозе има неколико нивоа, од блага до озбиљна, ограничење на потрошњу мора бити прилагођено нетолеранцији сваке особе. За ово се саветује да особа има дневник за снимање конзумиране хране и реакције изазване у организму, поред увек увек проверавати састојке јела пре јела, преферирајући храну направљене код куће.
Неке од намирница које се издају за оне који имају интолеранцију фруктозе су:
| Млечни производи | Млијеко, маслац, маргарин, сир и природни јогурт; |
| Слаткиши | Глукоза или било који заслађивач који не садржи фруктозу, сахарозу или сорбитол; |
| Поврће | Броколи, целер, зелена салата, шпинаћ, чард, печурке и артичоке; |
| Зачини | Сол, сирће, ароматични биља, зачини и сенф; |
| Супе | Направљено уз храну и зачини дозвољено; |
| Житарице | Овес, пшеница, јечам, раж, пиринач, тапиока и производи од њих, као што су хлеб, бисквити и житарице, без заслађивања фруктозом, сахарозом, сорбитолом, медом, меласом или кукурузним сирупом; |
| Животињски протеини | Све месо, риба и јаја су дозвољени; |
| Пиће | Вода, чај, кафа, какао; |
| Слаткиши | Дезерти и слатке пасте које нису засладане фруктозом, сахарозом, сорбитолом или кукурузним сирупом. |
Поред тога, неко поврће које има фруктозу, као што је кромпир или парадајз, може се једити у малим количинама ако се кува јер вода уклања део фруктозе из хране.
Листа хране која се избегава
У исхрани за интолеранцију фруктозе потребно је искључити храну као што су:
- Воће, желеће и џемове воћа;
- Шећер, мед, меласа, јаворни сируп, кукурузни сируп, фруктоза, сахароза и сорбитол;
- Грах, сочива, пасуљ, чичерка, бели пасуљ, кукуруз и соја;
- Репа, слатки кромпир, репа, краставац, кељ, парадајз, шаргарепа, патлиџан, купус, лук, шпароге и паприка;
- Млекара: слатко млеко са фруктозом, комерцијални сладолед са фруктозом, сахарозом или сорбитолом и воћним јогуртима;
- Сојино брашно, муесли и све житарице направљене шећером или медом;
- Производи индустријски са неким састојком који има фруктозу, као што су безалкохолна пића, конзервисани или сокови у праху, кечап, мајонез, сенф, индустријски сосеви, карамел, вештачки мед, чоколаде, колачи, пудинги, брза храна, неке врсте хлеба, кобасица шунка.
Пошто је веома тешко потпуно искључити фруктозу из исхране, пошто је присутна у многим хранама, препоручује се особи са нетолеранцијом да прати нутриционистички, тако да се индивидуализује и избалансира мени за свакодневно.
Иако то може бити тежак задатак, људи који нису нетолерантни за ову врсту шећера треба избјећи конзумирање фруктозе, јер ако нема контроле над временом, могу се појавити озбиљне компликације као што су бубрега или јетре.
Пример менија за нетолеранцију фруктозе
Пример здравог менија за особе са овом болести може бити:
| Оброк | Дан 1 | Дан 2 | Дан 3 |
| Доручак | 200 мл млијека + 2 сецкати пшенични хлеб са воћем и јајима | 1 природни јогурт + 2 кашичице чија + 1 тапиока с сиром | 200 мл млијека + 1 жлица какаа + 2 сецкати цијели пшенични хлеб с сиром |
| Јутро | 10 индијских ораха | 4 целулозе са прженим цуром | 6 цијелих овсених кекса, без заслађивача / меда / меласе / кукурузног сирупа |
| Ручак | Пилетина на жару са смеђим пиринчем и салатом (разликују броколи, целер, зелену салату, шпинат, чард, печурке, артичоке). | Рибљи филе са спанаћем и пирећим кромпиром | Шпагете са пилетином, печуркама и белим сосом + парни броколи |
| Поподневна ужина | 1 природни јогурт + пшенице од житарица без заслађивача или фруктозних производа | 1 комад пилећег пита + леденог чаја са циметом, ђумбиром и комарцем | 200 мл млека с какао + мешавина ораха, ораха и бадема |
Важно је запамтити да увек треба да проверите етикету индустријализованих намирница како бисте били сигурни да не садрже забрањене састојке у интолеранцији за фруктозу, као што су мед, меласа, кукурузни сируп и заслађивачи сахарин и сорбитол. У принципу, дијететски и светлосни производи, бисквити, готова пића и печени производи често доносе ове састојке. Научите како читати ознаку хране.
Како препознати нетолеранцију
Код људи који имају наследну нетолеранцију или који показују малабсорпцију фруктозе због измењене флоре или инфламаторних болести, као што је синдром иритабилног црева, на пример, конзумирање овог шећера може изазвати симптоме као што су:
- Мучнина и повраћање;
- Хладни зној;
- Бол у абдомену;
- Недостатак апетита;
- Дијареја или констипација;
- Вишак плина;
- Откуцана стомака;
- Раздражљивост;
- Вртоглавица.
Пошто мајчино млеко нема фруктозу, беба почиње да има симптоме када почне да ингестира вештачко млеко, млеко формуле или увођење хране, попут папина, сокова или воћа. Ако је количина овог шећера коју је дијете узимала са нетолеранцијом веома велика, може доћи до тешких симптома као што су апатија, напади и чак кома. Међутим, важно је запамтити да присуство гаса, дијареје и отеченог стомака могу бити и симптоми лактозне нетолеранције.
Како потврдити дијагнозу
Дијагнозу интолеранције фруктозе доноси гастроентеролог, ендокринолози или нутролог, који врши процену клиничке историје особе, а тест се врши уз повлачење фруктозе из хране и посматрање побољшања симптома.
Ако се сумњате, могу се урадити урин и тестови крви како би се процијенили ефекти фруктозе у телу, поред истека теста водоника, што је испитивање да се мјерењем, путем респирације, апсорпциони капацитет фруктозе тело.
