Јело свињетине није лоше за здравље, све док је добро кувано, јер правилно кување спречава преношење цистицерокозе, болести која може доћи до нервног система и узроковати епилептичне нападе и менталне проблеме.
Осим тога, ова врста меса је богата добрим (незасићеним) мастима, здравим срцем и садржи мање холестерола од говедине, што је добар избор у балансираној исхрани.
Међутим, потребно је пазити на сечење меса, јер су комади, попут сланине и ребара, високи у масти и стога нису препоручени у дијету или тежини.
Разумети када је свињетина лоша
Иако свињетина не штети здрављу, не треба га конзумирати вишак, посебно масних делова животиње. Као и све црвено месо, идеално је да се ово месо конзумира само око 2 до 3 пута недељно, јер током времена повећава ризик од срчаних проблема. Погледајте још 5 разлога да једете мање црвено месо.
Како одабрати најбољу свињетину
Важно је одабрати свињетину познатог порекла, пожељно индустријализовану, у којој су животиње у контролисаном здрављу како би се избјегло преношење болести.
Поред тога, требало би да преферирате резове са мањом масноћом, као што су бифтек и ледја, и избегавајте веома масне делове свињетине, као што су сланина, сланина, шунка и ребра.
Како припремити месо на здрав начин
Да бисте припремили свињетину, требало би да волите да се исечете и уклоните све видљиве масти пре припреме, јер кухање узрокује продирање масти у месо, повећавајући калорије.
Такође је важно да преферирамо припремљене или печене препарате, избегавамо пржење и употребу масних сосева, као што су бијели сос и роштиљ. Поред тога, није потребно испирати месо пре припреме, јер вода не елиминише контаминацију болестима, већ се само губитак тога важног храњива хране.
Рецепт са јогуртом и биљем
Приликом избора пустињског меса, као што је кукуруз, може изгледати да има мање укуса, могу се припремити тако што овако слиједе рецептуре помажу истакнути укус без повреде вашег здравља.
Овај рецепт даје до 4 особе:
Састојци
- 2 кашике маслиновог уља;
- 1 кашика парадајз сос;
- ½ кашике млевене куме;
- Лимун сок;
- 1 каранфилић, здробљен;
- Пинцх оф бибер;
- 500 грама свињског меса, обрезане и без масноће;
- Сол и бибер;
- Семе семена;
- Свјежи першун;
- 1 кашичица меда;
- 2 кашике менте и дробњака;
- 85 грама природног јогурта
Како се припремити
Мијешајте маслиново уље са парадајз сосом, кумом, 1 кашиком лимуновог сокова, луком, паприком, сол и папром у посуду. Ставите свињетину из свињског меса у смешу и добро завијте. Покријте посуду и пустите месо да се одмара у фрижидеру најмање 2 сата.
Да припремите сос, мијешајте 2 кашике лимуновог сокова са медом и јогуртом. На крају, додајте менте и дијаманте и сезоните сољу и бибером.
Да кувате месо, уклоните из фрижидера 15 минута раније, а затим пеците мало мало маслиновог уља, окрећући се сваких 10 или 12 минута. Налијте месо на жару у посуду и оставите да се потпуно охлади. Затим поставите сос на месо и послужите.
Нутритивни сто свињских резова
Информације о исхрани за 100 грама сваке одрезака свињетине су:
| Тип свињског реза | Калорије | Протеини | Липиди |
| Стеак | 260 | 20 г | 20 г |
| Цутлет | 337 | 16.6 г | 30.1 г |
| Палета | 399 | 28.1 г | 31.8 г |
| Ноге | 299 | 15.8 г | 26.3 г |
| Пернил | 340 | 15.2 г | 31 г |
Може ли трудне жене јести свињетину?
Труднице могу нормално да једу свињетину и само треба да буду пажљиве са пореклом меса, како би се избегла потрошња животиња загађених цистицерокозом.
Још једна важна брига је да једете месо које је увек добро кувано или добро печено, пошто правилно кухање елиминише цистерцерцозу, као и пажљиво прање поврћа које треба јести сирово, јер оне такође могу бити загађене. Ево како спријечити цистерцерцозу.
Упознајте митове и истине о црвеном и белом месу како бисте учинили најбољи избор за своје здравље.
