Да би се купило месо које је добро за потрошњу и добре квалитете, треба имати у виду да месо прати неколико принципа или стандарда који се лако прате, али да се месо може купити и да је безбедно за јести:
1. Проверите боју
Месо мора бити црвено и никад сиво, зеленкасто или плаво. То су знаци да се месо покварило;
2. Посматрајте температуру
Месо мора бити ускладиштено у фрижидеру са контролисаном температуром између 0 и 3 степена како би се осигурало да месо не поквари, чак и ако је у року који истиче на амбалажи. Ова температура мора бити видљива на термометру на тржишту.
3. Процените текстуру
Када притиснете прстом, месо се брзо враћа у почетно стање, избледи ознаку прста. Вискозне текстуре су такође непожељне и указују на лоше месо за потрошњу;
4. Мирисати мирис
Месо не би смело мирисати. Свака непријатна арома може указивати на то да је месо већ покварено и не треба га конзумирати.
У случају млевене говедине, како би се осигурало да се не помеша са другим састојцима као што су кости, масти и чак и картон, најбоље је посматрати месо које се налази у тренутку куповине. Производи као што су кобасица, хамбургер или кобасица, где се користе нижи квалитетни састојци, важни су за осигурање конзумирања у року трајања, поштујући исте принципе за избор меса.
Како хранити месо код куће
Код куће месо треба држати у фрижидеру, на горњој полици максимално 2 или 3 дана иу замрзивачу у просеку од око 4 месеца. Испуштање воде из кутије пре складиштења помаже да се месо остаје добро за потрошњу и укусно.
Још један важан савет је да се месо, како хладно тако и обрађено, треба купити последње у супермаркету и требало би прво да се складишти у фрижидеру или назад до замрзивача како би се осигурало да нема варирања температуре која може убрзати процес. гњечење.
Како припремити месо уз задржавање хранљиве вредности
Пре припреме смрзнутог меса, најбоље је да се у хладњачу преко ноћи отапа. Али у случају обрађене и прерађене хране, као што су кобасица, хамбургер, кобасица уопште, па чак и месо које је већ млето, поред увек се проверава датум и рок употребе, који се налази на дну или поклопцу паковања, неопходно је прочитати састојке ове хране.
У случају пилетине, знаци који се морају поштовати су исти као и они који се користе за месо, посматрајући розе и цело месо које не прати притисак прста, а такође није вискозан, нити мириље непријатно, јер се може држати у фрижидеру 3 до 4 дана, један дан дужи од црвеног меса у просјеку.
