Најбољи начин да се зна да ли је плесни сир покварен и не може се конзумирати је да провери да ли се текстура или арома разликују од тога како је било када је купљено.
У случају свјежих сирева, кремастих, нарибаних и нарезаних пљусковима на површину, тешко је искористити унутрашњост јер се гљивице и бактерије брзо шире унутар ове врсте сира и, стога, сви сир треба одбацити. На тврдим и сувим сиревима као што су пармезан или гоуда, можете уклонити оштећену површину и безбедно јести остатак сира, јер ове врсте сира имају мање влаге и отежавају раст микроорганизама, а не нарушавају остатак од сира.
Како да знате да ли можете да једете сир из фрижидера
Кућица, крем сир, свежи млевени сир, сиреви и рицотта су примери свежих и кремастих сирева са високом влажношћу и одмах их треба одбацити ако показују знаке труљења, као што су промјене у ароме, зеленило или присуство калупа. гљивице и бактерије брзо се шириле кроз ову врсту сира.
Моззарелла, швајцарска, гоуда, пармезан и проволон су примери теже и теже сирева са мањом влагом која није потпуно контаминирана након што се калуп појављује. Због тога се могу конзумирати све док је уклоњен контаминирани део. Када уклањате контаминирани део, извадите неколико додатних центиметара око себе, чак и ако је сир и даље добар. Ово спречава конзумацију токсина или малих џепова калупа који се још увек нису ширили.
Рокуефорт, горгонзола, цамемберт и брие су сирови или меки пасте сиреви који се производе са различитим врстама гљива. Због тога је присуство калупа у овим врстама сира нормално, али ако изгледа другачије него уобичајено, његова потрошња се не препоручује, посебно након истека рока.
3 савета за не једу покварени сир
Да би се утврдило да ли је сир још увек добро конзумирати, важно је:
1. Немојте јести пропуштеног сира
Не треба конзумирати сира која се истиче, јер произвођач више није одговоран за сигурност у потрошњи овог производа. Дакле, одбаците сир и не једите, чак и ако је сир очигледно добар.
2. Придржавајте се ароме
Обично сиреви имају благу арому, осим специјалних сирева као што су Рокуефорт и Горгонзола, који имају јак мирис. Зато увек будите опрезни да сир мирисе другачије од уобичајених. Ако се то деси, избегавајте да га конзумирате, чак иу својој куваној форми.
3. Проверите изглед и текстуру
Изглед и текстура су аспекти који много мењају према врсти сира. Зато је познавање нормалне карактеристике сира у питању веома важно. У случају сумње, консултујте дилера или специјализованог произвођача да бисте разумели тачно како би сир требало да буде у року трајања: меки или тврди, плесни или плесни, јаки или благи мириси и друге карактеристике.
Ако се сир разликује од обично, препоручује се да га одбаците, чак и ако је у оквиру његове важности. У овом случају, и даље је могуће поднети притужбу директно дистрибутеру, као што су супермаркети, произвођачи или чак тело одговорно за права потрошача.
Како направити сир трајати дуже
Да би конзервирали сир и учинили да траје дуже, идеална је температура од 5 до 10ºЦ за сваку врсту сира. Ипак, неки сиреви, као што су проволон и пармезан, могу се држати на хладном месту у запечаћеном пакету. Након отварања, сви сиреви треба чувати у чистим, затвореним контејнерима унутар фрижидера, као што је произвођач сира. Ово спречава да се сир исуше и погоршава лако.
Приликом избора места куповине и порекла сира проверите да ли је фрижидер укључен. Избегавајте куповину сирева на врућим, загушљивим местима и на плажи, јер неприлична места могу спремити сир на неодговарајућим температурама и покварити производ. Зато избегавајте куповину сирева на сајмовима и уличним продавцима, и више волите да их купите у сигурним објектима попут супермаркета и пекара.
Шта се догађа ако једем покварени сир
Бол у стомаку, дијареју и повраћање су симптоми који се могу догодити када једете разорени сир. Инфекциона исхрана или интоксикација су болести са храни које се обично дешавају када је храна застарјела или када је његово складиштење исправно учињено.
Поред тога, често је непријатност непримећена и није повезана са храном. Дакле, само најозбиљнији случајеви долазе до лекара и ријетко воде до смрти. Ако сте сумњичав за загађивање од поквареног сира, хидратирајте се пити пуно воде и одмах потражите сервисну станицу. Ношење картона или конзумираног сира може помоћи у медицинској дијагнози.
