Карфиол срамује и спречава канцер

Карфиол је поврће исте породице као броколи и одличан је избор за дијете за мршављење јер садржи неколико калорија и богато је влакном, што помаже у одржавању облика и даје ситости.

Поред тога, због тога што има неутралан укус, може се користити у разним рецептима као што су салате, сосеви, базе за фит пице и као замена за риж у ниским царб диетима.

Главне предности карфиола за здравље су:

1. Помагање да се изгуби тежина, јер је богато влакном и има мало калорија, помажући да се даје ситости без повећања превише калорија у исхрани;
2. Побољшати интестинални транзит, због садржаја влакана;
3. Спречити рак тако што је богат антиоксидансима попут витамина Ц и сулфона, који штите ћелије;
4. Одржавајте здравље мишића, јер садржи висок садржај калија;
5. Побољшати кожу и ојачати имунолошки систем због високог садржаја антиоксиданата;
6. Помагање у лијечењу гастритиса, јер садржи сулфроафан, супстанцу која смањује раст бактерије Х. пилори;
7. Одржавајте здравље костију тако што ћете садржати витамин К и калијум.

Да бисте изабрали добар свјежи карфиол, треба тражити ону која је чврста, без жутих или браон тачака, а са зеленим листовима чврсто причвршћеним на стабљику. Погледајте и 7 добрих разлога за јести броколија.

Информације о исхрани

Следећа табела даје хранљиве информације за 100 г сировог и куваног карфиола.

Кухање карфиолом у паро или у микроталасној пећници уместо да га уроните помаже у очувању витамина и минерала. Да бисте очували своју бијелу боју, у воду додајте 1 жлица млијека или лимуновог сокова, а не кухајте карфиол у алуминијским или гвожђем.

Рецепти за цвјетаче

Састојци:

• 1 парени карфиол
• 1 јаје
• 1 шоља музела
• 3 кашике парадајз соса
• 200 г моцареле сира
• 2 резани парадајз
• ½ резани лук
• ½ црвене паприке у тракама
• 50 г маслина
• Салата, бибера, листова босиљка и оригана по укусу

Метода припреме:

Кувајте и, након хлађења, срушите карфиол на процесору. Ставите у посуду, додајте јаје, пола сира, со и бибер, добро мешајте. Подмазати лист папира са маслацем и брашном и моделирати тестенине у облику карфиола. Печете у загрејаном пећнику на 220 ° Ц око 10 минута или док ивице не почну да се смеју. Уклоните из пећнице, додајте парадајз сос, остатак сира, парадајз, лук, бибер и маслине, постављајући оригано, листове босиљка и маслиново уље на врх. Опет печемо још 10 минута или док се сир не топи. Ова пица може бити пуњена помоћу састојака по вашем избору.

Рецепт од пиринча

Састојци:

• ½ карфиол
• ½ шоље нарибаног лука
• 1 каранфилић, здробљен
• 1 жлица сецкане першун
• Салата и бибер по укусу

Начин припреме:

Оперите и сушите карфиол у хладној води. Затим гајити карфиол у густом дренажу или додирните процесор користећи функцију пулсирања док не буде у сличности сличној оној од пиринча. У понвору, суте лук и бели лук, додајте карфиол и оставите да се грили око 5 минута. Сезоно са сланом, бибером и першуном.

Рецепт за црни карфиол у пећници

Овај рецепт је добар за борбу против рака, јер има две супстанце које помажу у превенцији и борби против рака, који су сулфорафан и индол-3-карбинол.

Сулфорафан помаже у производњи ензима који елиминишу токсине из тела, док индол-3-карбинолска супстанца смањује ниво естрогена у телу, који када се узгаја може довести до појаве тумора.

Састојци:

• 1 карфиол
• 1 шоље и пол млека
• 1 кашика маслиновог уља
• 1 жличка пшеничног брашна
• 4 жлице нарибаног пармезанског сира
• 2 кашике брашна
• Сол

Начин припреме:

Оперурајте карфиол након уклањања лишћа. Ставите цијели купус у суду, покријте топлом водом зачињену сољем и доведите до ватре да кувате. Једном кувајте, уклоните из воде, исцедите и наместите у доњи пирекс подмазан маслиновим уљем.

Баците пшенично брашно у млеко, сезоните со и доведите до ватре. Мешајте док се не згушите, додајте кашику маслиновог уља и сира, добро мешајте и уклоните. Ширите крему на карфиолу, потресите брашном и завртите у пећницу.

Погледајте и рецепт за сок од шаргарепе и карфиол за одржавање хормонске равнотеже.