Ајурведска исхрана потиче из Индије и има за циљ промовисање дуговечности, виталности, физичког, менталног и емоционалног здравља. Он не функционише као исхрана за лечење болести, већ да их спречава и побољшава здравље тела и ума, који увек иду заједно.
Као последица тога, ова дијета природно стимулише губитак телесне масе јер промовира нижу конзумацију угљених хидрата и масти, помаже у балансирању дохса и побољшању функционисања тијела и ума.
Шта су Дошас
Доше су 3 биолошке силе или хумора, засноване на природним елементима, који доводе до равнотеже или неравнотеже тела и ума:
- Доша Вата : превладава елемент ваздуха. Када је ова енергија у дисбалансу, појављују се симптоми као што су умор, анксиозност, несаница, констипација и надимање;
- Доша Питта: превладава елемент ватре. Када је у дисбалансу, то може изазвати иритацију, висок апетит, акне и црвенкасто кожу;
- Доша Капха : преовлађује елемент воде. Када је ова енергија у неуравнотежености, могу се јавити симптоми попут посјећивог понашања, повећања телесне тежине, респираторних проблема и прекомјерне производње слузи.
Према ајурведи, свака особа поседује 3 досхас, али једна од њих је увек доминантна над осталима. Ова комбинација доводи до јединствених људи карактеристике тела, ума и емоција. На основу овога ио факторима као што су старост и пол, ајурведска исхрана настоји уравнотежити однос између ове три силе како би уравнотежила здравље тела и ума.
Храна дозвољена и забрањена
Храна која је дозвољена и забрањена у ајурведској исхрани варира у зависности од досхас, али уопће су:
Храна је дозвољена
Једна од главних тачака јесте подршка природној храни, свежа и без конзерванса и агрохемикалија. Тако су и примери здраве хране, као што су воће, органско поврће и поврће, млеко и млечни производи, и органска пилетина, риба, маслиново уље, ораси, ораси и други ораси, цела зрна, зачини и природни зачини. Погледајте главне антиинфламаторне намирнице.
Забрањена храна
Избећи се стимулативна пића, кафа, рафинирана со и шећер, црвено месо, бело брашно, безалкохолна пића, слаткиши, пржена храна, животињске масти, алкохол и производи са хемијским адитивима. Такође је забрањено пушење и преједање, јер оне такође доносе неуравнотеженост телу.
Савети и опрези
Поред избора хране добро, дијета из ајурведе заговара и другу бригу, као што су:
- Избегавајте размену оброка за сендвиче;
- Једите са пажњом, свесни да ће та храна утицати на тело и ум;
- Буди опрезнији у погледу квалитета хране него код количине;
- Једите мирно и добро жвакајте храну;
- Пијте доста воде између оброка.
Поред тога, препоручује се редовно буђење и спавање, физичка активност, тражење добрих компанија и складно окружење, читање добрих књига и развијање пракси који промовишу баланс као што су јога и медитација. Погледајте предности јоге.
Предности дијете
Балансирањем тела и ума, ајурведска исхрана помаже у смањењу анксиозности, борби против депресије, повећању енергије и благостања, успостављању мира и спречавању алергија и хроничних болести као што су рак и дијабетес.
Како ова дијета фаворизује употребу свјежих и природних намирница и стимулише контролу у количини конзумиране хране, она такођер води ка бољој контроли тезине, фаворизирајући губитак тежине.
Значај сезоне
Поред хране, ајурведска исхрана такође наглашава употребу зачина које, поред давања укуса, повезују и варење. Неке од најкориснијих зачина су куркума, цимета, каранфилића, мушкатног орашчића, ђумбира, аниса, рузмарина, шафрана, босиљка и першуна.
Ове зачине су функционалне и антиоксидантне, помажу дигестивни процес и доносе користи телу, као што је десинфламар, спречавају болести, ојачавају имуни систем и побољшавају циркулацију крви.
Массала рецепт
Масала је комбинација зачина типичних за медицину ајурведе, и треба га урадити како је приказано у наставку:
Састојци:
- 1 кашичастог кума у праху
- 1 1/2 кашичице семе коријандера у праху
- 1 1/2 чајне жличице ђумбира у праху
- 1/2 кашичице црног бибера
- 1 кашичица млета цимета
- 1/2 чајне жличице праха од каранфилића
- 1/2 чајне кашике прашка мушкатног орашчића
Метода припреме:
Мешајте састојке и чувати у тесно затвореном стакленом посуду.
