Гхее маслац, познат и као разјашњено маслац, који се широко користи од Индијаца, не садржи сољу или лактозу, не поквари на високим температурама, тако да је добра маст за кување, а такође га не треба чувати у фрижидеру.
Ова врста маслаца је другачија јер се добија од крављег млека или бивољег млека, након што пролази кроз процес повлачења воде и елемената чврстог млека, као што су протеини и лактоза, остављајући само пречишћено уље златне боје и благо транспарентно.
Гхее маслац може се сматрати бољи од редовног маслаца и маргарина јер:
- Не садржи лактозу, лакше је пробати и може се конзумирати лактозном нетолерантном;
- Није потребно чувати у фрижидеру, јер има изврсну издржљивост, иако је течност као уље;
- Богат је витаминима који су растворљиви на масти : А, Е, К и Д;
- То је чистија маст и помаже у смањењу холестерола и триглицерида; Научите како се исхрани да смањи холестерол.
- Може се користити у припреми оброка јер је стабилан на повишеним температурама,
Важно је запамтити да се ове користи добијају од конзумирања малих количина гхее маслаца у исхрани, које треба укључити у уравнотежену исхрану.
Информације о исхрани
Следећа табела даје хранљиве информације за 5 г гхее маслаца, што је еквивалентно 1 тсп.
| Количина: 5 г (1 тсп) | |||
| Енергија: | 45 кцал | Засићене масти: | 3.4 г |
| Угљикохидрат: | 0 г | Холестерол: | 8.25 мг |
| Протеини: | 0.02 г | Натријум: | 0.7 мг |
| Фат: | 5 г | Калцијум: | 0.21 мг |
| Фиберс: | 0 г | Витамин А: | 45 мг |
Поред тога што се може наћи у продавницама супермаркета и прехрамбених производа, овај путер се може производити и код куће, као што је приказано у наставку.
Како направити Гхее маслац код куће
Да би се грејина обрадила, требало би да користите 250 г несаљеног путера или количину коју желите и пратите следеће кораке:
- Ставите маслац у тањир, пожељно стакло или нерђајући, и доведите до средине топлоте док се не топи и не почне врење. Такође можете користити водену купку;
- Уз помоћ скимера или кашике, уклоните пену која ће се појавити на површини масла, покушавајући да не додирнете течност. Цео процес траје око 30 до 40 минута;
- Сачекајте да се маслато мало охлади и напуни течност сито како би уклонили чврсте материје које се формирају на дну паније јер су формиране лактозом;
- Ставите маслац у стерилизовану стаклену посуду и чувајте га у фрижидеру првог дана, тако да постаје чврста конзистенција. Затим се маслац може чувати на собној температури.
Да би путер дуже трајао, важно је чувати у стерилној стакленој бочици постављањем у кувајућој води око 10 минута. Затим треба оставити да се бочица осуши природно на чистој тканини, а уста су окренута надоле, тако да нема никаквих нечистоћа из ваздуха у бочици. Након сушења, требало би добро покрити бочицу и користити га када вам затреба.
