Тирамин је присутан у храни попут меса, пилетине, рибе, сирева и воћа, а у већим количинама се налази у ферментисаној и остарелој храни.
Главне намирнице богате тирамином су:
- Пиће: пиво, црвено вино, шери и вермут;
- Хлебови: направљени са екстрактима квасца или остарелим сиревима и месом, и домаћи или хлеб богат хлебом;
- Старели и прерађени сиреви: чедар, плави сир, пасте од сира, швајцарски, гауда, горгонзола, пармезан, римски, фета и брие;
- Воће: кора банане, суво воће и врло зрело воће;
- Поврће: боранија, пасуљ фава, ферментисани купус, сочиво, кисели купус;
- Месо: остарело месо, сушено или сушено месо, сушена риба, сушено или у сосу од киселих краставаца, јетра, месни екстракти, саламе, сланина, пеперони, шунка, димљено;
- Остало: пивски квасац, чорбе од квасца, индустријски сосови, крекери од сира, пасте од квасца, соја сос, екстракти квасца.
Тирамин је дериват аминокиселине тирозин и учествује у производњи катехоламина, неуротрансмитера који делују у контроли крвног притиска. Висок ниво тирозина у телу доводи до пораста крвног притиска, што је посебно опасно за људе који имају хипертензију.
Храна са умереним количинама тирамида
Храна која садржи умерене количине тирамида је:
- Пиће: чорбе, дестилована алкохолна пића, светло црвено вино, бело вино и порт вино;
- Комерцијални хлеб без квасца или са малим садржајем квасца;
- Јогурт и непастеризовани млечни производи;
- Воће: авокадо, малина, црвена шљива;
- Поврће: кинески боранији, спанаћ, кикирики;
- Месо: рибља икра и месне паштете.
Поред ових, храна попут кафе, чајева, безалкохолних пића на бази коле и чоколаде такође има умерени ниво тирамида.
Опрез и контраиндикације
Храну богату тирамидом не смеју да прекомерно конзумирају људи који користе лекове који инхибирају МАО, такође познате као МАОИ или инхибитори моно-амино оксидазе, јер може доћи до мигрене или повишеног крвног притиска.
Ови лекови се углавном користе за лечење проблема попут депресије и високог крвног притиска.
Да ли је ова информација била корисна?
да не
Ваше мишљење је важно! Напишите овде како можемо побољшати свој текст:
Неко питање? Кликните овде да бисте добили одговор.
Е-адреса на коју желите да добијете одговор:
Проверите потврду коју смо вам послали.
Твоје име:
Разлог посете:
--- Изаберите разлог --- БолестЖиве бољеПомозите другој особиСтајите знање
Да ли сте здравствени радник?
НоПхисицианПхармацеутицалНурсеНутритионистБиомедицалПхисиотхерапистБеаутицианОтхер
