Стабљике, лишће и коре поврћа богате су хранљивим састојцима као што су витамин Ц, фолна киселина, гвожђе, калцијум и антиоксиданти, а могу се користити као савезници за повећање хранљиве вредности оброка и спречавање болести као што су рак, атеросклероза, затвор па чак и превремено старење.
Делови поврћа који се обично бацају у смеће могу се користити за повећање рецепата као што су супе, фарофа, салате и палачинке. Поред тога, пуна употреба хране помаже у смањењу отпада и доприноси заштити животне средине.
Ево 5 једноставних и хранљивих рецепата који користе стабљике, лишће и коре од хране.
1. Торта од листа шаргарепе и цвекле
Састојци:
- 1 грана цвекле
- лишће шаргарепе
- 120 мл сока од целог грожђа
- 2 кашике смеђег шећера
- 1 кашичица есенције ваниле
- 1 јаје
- 1 шоља интегралног брашна
- 1 кашика пуна маслиновог уља
- 1 кашичица супе за печење
Режим припреме:
У блендеру умутите све састојке, осим брашна и квасца. У посебан контејнер ставите течност, додајте брашно и квасац, добро мешајући док не постане глатко. Ставите у подмазан плех и ставите у средње загрејану рерну на око 20 минута.
2. Супа од бундеве са кором
Састојци:
- 2 и 1/2 шоље зрелог чаја од бундеве
- 4 шоље чаја воде
- 4 кашике пиринча
- 2 е1 / 2 шоље млечног чаја
- 3/4 шоље чаја од лука
- 1 кашика путера или маслиновог уља
- Сол, бели лук, бибер и зелени мирис по укусу
Режим припреме:
Кувајте тикву са кором у води док не омекша. Додајте пиринач и оставите док вода не омекша и не осуши се. Истуците у блендеру тикву, пиринач, млеко, лук и путер, а затим пустите да крчка док се не згусне. Сезона по укусу.
3. Хлеб из стабљика и лишћа
Састојци:
- 2 шоље исецканог лишћа и стабљика (користите стабљике брокуле или спанаћа, листове цвекле или празилука)
- 3 кашике маслиновог уља
- 1 јаје
- 1 кашика смеђег шећера
- 1 кашичица соли
- 2 и 1/2 шоље интегралног брашна
- 2 шоље пшеничног брашна
- 1 коверта инстант биолошког квасца
Режим припреме:
Кувајте стабљике и лишће у води док не омекшају. Оцедити и резервисати воду за кухање. Истуците лишће и стабљике у блендеру са 1 шољом воде за кухање. Додајте уље, јаје, шећер и сол и туците док не постане глатко. Ставите брашно и квасац у велику посуду и измешајте, а затим додајте смешу лишћа и стабљика, добро мешајући док не формира куглу.
Месите тесто 5 до 10 минута док не сиђе са руку. По потреби постепено додавати брашно. Покријте тесто и оставите га да одмара 1 сат или док не удвостручи величину. Обликујте тесто у жељени облик и ставите га у подмазан облик, остављајући га да се поново диже док не удвостручи величину. Затим пеците у загрејаној рерни на 200ºЦ 30 до 40 минута, или док хлеб не постане чврст и златан.
4. Печење од коре од чучуа
Састојци:
- 3 шоље љуске чајоте опране, исецкане и куване
- 1 шоља старог хлеба умоченог у млеко
- 2 кашике нарибаног сира
- 1 мали лук, исецкан
- 1 кашика маслиновог уља
- 2 размућена јаја
- Мирис зелене боје и со по укусу
Режим припреме:
Истуците љуске чајоте куване у блендеру. У чинији помешајте шкољке са осталим састојцима. Затим пеците у подмазаном пирексу, у средње рерни, док се сир не растопи. Служите вруће.
5. Резанци од шаргарепе
- 1 мали лук, исецкан
- 6 каранфилића белог лука
- 2 шоље стабљика поточарке
- 1 шоља грана шаргарепе
- Мушкатни орах и со по укусу
- 2 и 1/2 шоље тестенине
Режим припреме:
У тањиру динстајте лук и бели лук док не порумене. Додајте стабљике поточарке и гране шаргарепе и наставите да пирјате. Зачините мушкатним орашчићем и сољу по укусу. Чорбу користите као сос за кувану тестенину. По жељи додајте млевену јунетину и рендани сир.
Погледајте следећи видео и погледајте друге рецепте како бисте избегли расипање хране:
Да ли је ова информација била корисна?
да не
Ваше мишљење је важно! Напишите овде како можемо побољшати свој текст:
Неко питање? Кликните овде да бисте добили одговор.
Е-адреса на коју желите да добијете одговор:
Проверите потврду коју смо вам послали.
Твоје име:
Разлог посете:
--- Изаберите разлог --- БолестЖиве бољеПомозите другој особиСтајите знање
Да ли сте здравствени радник?
НоПхисицианПхармацеутицалНурсеНутритионистБиомедицалПхисиотхерапистБеаутицианОтхер
