Шта је малт и које су његове користи

Слад је један од главних састојака пива и овајалтина, који се производи углавном из зрна јечма, који су влажни и постављени да клијате. Након што се пуцају, зрно се осуши и пече како би се шкроб оставио на располагању за производњу пива.

Уобичајени слад је произведен од јечма, али се такође може направити од зрна пшенице, ражи, пиринча или кукуруза, а затим се назива по биљци која је дала производ, на пример пшенични слад, на пример.

Како се користи у пиву

У производњи пива, слад је извор скроба, врста шећера који ће ферментисати квасацом за производњу алкохола и других важних компонената тог пића.

Дакле, врста слада и његовог облика производње одређују укус, боју и мирис пива.

Како се користи у производњи вискија

Иако неке врсте пива користе и зрну пшенице, кукуруза и пиринча за производњу, виски се прави само од јечма, који пролази кроз исти процес производње алкохола од пића.

Здравствене предности

Слад је богат витаминима и минералима, доносећи здравствене користи као што су:

• Регулисати крвни притисак богатим натријумом и калијумом, важним за опуштање крвних судова;
• Одржати здравље мишића и спријечити дијабетес због присуства магнезијума;
• Спречити анемију богатим фолном киселином;
• Побољшати функционисање нервног система садржавајући Б витамине;
• Спречити остеопорозу и ојачати коћу и зубе богатим калијумом.

Да бисте добили ове погодности, требало би да конзумирате 2 до 6 кашика јечма или 250 мл пива дневно. Погледајте више у: Потрошња алкохола може смањити ризик од срчаних болести.

Рецепти за хлеб са хлебом

Овај рецепт доноси око 10 порција хлеба.

Састојци:

• 300 г млевеног јечма
• 800 г пшеничног брашна
• 10 кашика меда или 3 кашике шећера
• 1 жлица органског квасца
• 1 кашика соли
• 350 мл млека
• 1 жлица маргарина

Начин припреме:

1. Мијешати све састојке рукама у посуду све до формирања хомогене масе, која мора бити гњечена током 10 минута;
2. Дозирајте тесто за 1 сат;
3. Поново гњежите и ставите тесто у форму мазног хлеба;
4. Покријте с тканином и очекујте да ће се повећати дупло по величини;
5. Печемо у загрејаној рерни на 250ºЦ 45 минута.

После завршетка кувања у пећници, хлеб треба да буде неформалан и чуван на непропусном месту, да би задржао свој облик и текстуру. Међутим, важно је запамтити да људи са нетолеранцијом за глутен не могу конзумирати јечам и да спрече цревне проблеме у овим случајевима, виде шта је глутен и где је.