Кефир је ферментисано млеко богато пробиотичним бактеријама које побољшава цревну флору, помаже имунитет и побољшава интестинални транзит, помажући у одржавању општег здравља тела.
Кефир бактерије се могу безбедно гајити код куће, а производња пића је једноставна и подсећа на производњу природног јогурта.
Као пробиотичка храна, главне користи кефира су:
- Смањи запремину, јер добре бактерије побољшавају варење и исправну транзит интестинације;
- Борба против интестиналних упала, као што је здрава флора, главни је фактор који избјегава болести;
- Омогућити варење ;
- Да изгуби тежину, јер је богата протеинима и има ниже калорије;
- Борити се са остеопорозом, богатим калцијумом;
- Спречити и борити се против гастритиса, нарочито гастритиса изазваног Х. пилори бактеријама;
- Ојачати имунолошки систем јер задржава интестиналну флору здраву, која спречава заразу микроорганизама кроз цревни систем.
Поред тога, кефир балансира цревну флору и побољшава апсорпцију хранљивих материја, одличан је за оне који су прошли антибиотске третмане и требају регулисати пролазак црева. Погледајте шта су пробиотици и за који су пробиотици.
Како користити Кефир да изгубите тежину
Кефир је ниско калорична храна, јер 100 г има само 37 калорија и добра је опција за употребу у дијетама како би се изгубила тежина. Може се користити за замену млијека или јогурта, чинећи га одличним избором за оне који имају кретање црева.
Можете се конзумирати једном дневно, на примјер за доручак или уједно. Да бисте укус учинили пријатнијим, можете га слатити малим медом или додати воће попут банане или јагоде у облику витамина.
Кефир помаже да се ослободи црева, па када се редовно евакуише може се примијетити да стомак постаје мање отекнут у првој недјељи, јер побољшава варење и бијеже запртје, али због трајног губитка тежине, ако пратите исхрану како бисте изгубили тежину и вежбали редовно. Погледајте више рецепата да бисте затворили затвор.
Где купити кефир
Могуће је купити кефир зрна на интернетским локацијама, а кефирско млеко се може наћи у супермаркетима или продавници здраве хране, али донације између пријатеља или на интернет страницама су веома честе јер се зрна гаји у течном окружењу, множи се, а парцела мора бити уклоњена како би се спречило преплављавање, па свако ко има код куће обично нуди породици и пријатељима.
Кефир зрна се такође зову тибетанске гљиве, јогурта, јогурта, јогурта и Лотуса снега. Они су настали на Кавказу и састоје се од различитих микроорганизама који су добри за регулисање црева.
Како направити кефир млеко
Припрема кефира је веома једноставна, слична домаћој производњи природног јогурта.
Састојци
- 100 г млека кефир
- 1 литра крављег млека или козјег млека
Начин припреме
Ставите у стаклену посуду кефир зрна, свеже млеко, пастеризоване или не, посејане, полу-обрађене или целе. Садржај се оставља на собној температури око 24 сата. Ферментисано млеко је напето да се одвоји и опорави зрна која се дају у свеже млеко, понављајући процес.
Већ ферментирани течни кефир који се кува може се одмах конзумирати или се може држати у фрижидеру за каснију потрошњу.
Како направити воду Кефир
Вода кефир се производи помоћу кокосове воде или минералне воде додати шећер, смеђи шећер или рападура.
Састојци
- 3-4 кашике воде кефир зрна
- 1 литар воде
- 1/4 чаше шећера
Начин припреме
У стакленој посуди ставите воду и шећер и добро разблажите. Додајте зрна кефира и покријте уста тегле папиром, газом или пелене, причвршћивањем гуменим траком да бисте били сигурни. Оставите на мрачном месту на собној температури да ферментира 24 до 72 сата. Што више ферментирате, то је мање слатко, коначно пиће ће бити. После ферментације затегните зрна да их користите у предстојећој ферментацији.
Ароме воде кефир
Након ферментације, водени кефир се може мешати са воћним соковима, чајевима, ђумбиром и осушеним или свежим или сувим воћем за укус. Ферментација узрокује лагано газирање пића и могуће је укус да се укуси стварање домаће соде.
Вода кефир траје 3 дана 1 седмично у фрижидеру и може се конзумирати у грицкалицама или као пратња ручка или вечере. Друга опција ферментисаног пића која прати оброке и побољшава здравље је комбуцха. Погледајте више о својим предностима и начину како то учинити.
Како се расте и брига за Кефир
Да би кефир увек био здрав и продуктиван, увек треба да буде ускладиштен у посуди млеком или водом са шећером после сваке ферментације, памћење да не користите металне посуде и увек да покријете посуду газом или папирним ручником, тако да не долази у контакт са мухама или мравима. У топлијим данима или за одлагање процеса ферментације, можете спремити кефир у фрижидеру, али ако желите да проведете више дана без употребе кефира за ферментацију, пасуљ треба складиштити у затвореном контејнеру и замрзнути.
Постепено, кефир расте са ферментацијама и ствара дебље говеђе или течност, јер је неопходно да се зрна у води барем једном недељно. Могуће је складиштити неке од зрна у замрзивачу да увек имају резерву, а остатак преосталих може да се донесе за друге људе да производе свој кефир код куће, наглашавајући да кефир зрна млека мора бити одвојена од зрна кефир воде.
Контраиндикације и нежељени ефекти
Иако не постоји формална контраиндикација, ферментација кефира доводи до мале производње алкохола и због тога може бити штетна за људе са обољењем јетре. Осим тога, она је такође контраиндикована у случајевима нетолеранције лактозе и алергије на млеко, и може се користити као алтернативни водени кефир, који је направљен од воде или кокосове воде са демерара или смеђим шећером уместо млека.
Прекомерни унос кефира такође може изазвати проблеме као што су бол у стомаку и дијареја.
