У исхрани за отказивање бубрега, неопходно је контролисати унос хранљивих материја, као што су со, фосфор, калијум и протеини, а у тежим случајевима је потребно контролисати потрошњу течности уопште, као што су вода, сокови и супе.
Стога, ови пацијенти морају избјећи конзумирање меса, рибе, ораха, пасуља и неких врста воћа и поврћа, као што су наранџа, киви, парадајз и кромпир. Међутим, постоје и стратегије за смањење садржаја калијума воћа и поврћа, попут пилинга поврћа и промјене воде за кухање у вријеме припреме.
Важно је запамтити да количина и дозвољена храна варирају у зависности од стадијума болести и пацијентових испитивања, па стога је исхрана бубрежне инсуфицијенције специфична за сваку особу и треба да буде лично оријентисана од стране нутриционисте.
Храна која се контролише
Уопште, храна која би требала узимати у умерењу код оних са бубрежном инсуфицијенцијом су:
1. Храна богата калијумом
Бубрег пацијената са бубрежном инсуфицијенцијом има потешкоће у елиминисању вишка калијума из крви, и зато ови људи треба да контролишу унос тог храњива. Храна богата калијумом су:
- Воће: авокадо, банана, кокосов орах, фиг, гуава, киви, поморанџа, папаја, пасијон, мекерица или мандарина, грожђе, грожђе, шљиве, слане, лимун, диња, кајсија, купина, датум;
- Поврће: кромпир, слатки кромпир, касава, мандиоцин, шаргарепа, репа, целер, кале, карфиол, бруснични калчки, редкев, парадајз, конзервисана срца палм, спанаћ, цикорија, репа;
- Грахови: грах, сочива, кукуруз, грашак, чичерка, соја, фава пасуљ;
- Цела зрна: пшеница, пиринач, овас;
- Цела храна: бисквити, тестенине, житарице за доручак;
- Уљарице: кикирики, ораси, бадеми, лешници;
- Индустријски производи: чоколада, сос са парадајзом, таблете од говедине и пилећег меса;
- Пића: кокосова вода, спортска пића, црни чај, зелени чај, мат чај;
- Семе: сусам, ланено семе;
- Рападура и сок од трске;
- Дијабетска со и лагана со.
Прекомерни калијум може проузроковати слабост мишића, аритмије и срчани застој, па дијета за хроничну бубрежну инсуфицијенцију мора бити индивидуализирана уз пратњу лекара и нутрициониста који ће процијенити одговарајуће количине храњивих састојака за сваког пацијента.
2. Храна богата фосфором
Храна богата фосфором такође треба избегавати људи са хроничном бубрежном инсуфицијенцијом да контролишу функцију бубрега. Ове хране су:
- Конзервиране рибе;
- Месо сољено, димљено и кобасица, као што је кобасица, кобасица;
- Сланина, сланина;
- Јаје од жучи;
- Млеко и млечни производи;
- Соја и деривати;
- Пасуљ, сочиво, грашак, кукуруз;
- Уљарице као што су орашасти орах, бадеми и кикирики;
- Семе попут сусама и ланеног семена;
- Цоцада;
- Пиво, кола и врућа чоколада.
Симптоми вишка фосфора су свраб у телу, хипертензија и ментална конфузија, а пацијенти са бубрежном инсуфицијенцијом требају бити упозорени на ове знаке.
3. Храна богата беланчевинама
Пацијенти са хроничном бубрежном инсуфицијенцијом требају контролисати унос протеина јер бубрег такође не може елиминисати вишак овог храњива. Дакле, ови људи би требало избјећи прекомјерно конзумирање меса, рибе, јаја и млијека и млијечних производа, јер су то храна богата протеинима.
У идеалном случају, пацијент са отказом бубрега треба једити само око 1 малу бифтек на ручку и вечеру, и 1 шољу млека или јогурта дневно. Међутим, ова количина варира у зависности од функције бубрега, што је рестриктивније за оне људе чији бубрег је готово нестао.
4. Храна богата сољем и водом
Људи са бубрежном инсуфицијенцијом такође треба да контролишу унос соли, јер вишак соли повећава крвни притисак и присиљава бубрег да делује, што додатно оштети функцију тог органа. Исто се дешава са вишком течности, јер ови пацијенти производе мали урин, а вишак течности завршава се акумулира у телу и узрокује проблеме као што су оток и вртоглавица.
Дакле, ови људи треба избегавати коришћење:
- Сол;
- Зачини као што су таблете од говеђег меса, соја сос и енглески сос;
- Конзервирана храна и замрзнута готова храна;
- Пакетне грицкалице, чипс и крекери;
- Брза храна;
- Прах или конзервиране супе.
Да би се избјегла вишак соли, добра опција је кориштење биља за сезонску храну, као што су першун, коријандер, бели лук и босиљак. Доктор или нутрициониста ће указати на одговарајућу количину соли и воде која је дозвољена за сваког пацијента. Више савјета о: Како смањити унос соли.
Како смањити калијум из хране
Поред избегавања потрошње хране богате калијумом, постоје и стратегије које помажу у смањењу садржаја калијума воћа и поврћа, као што су:
- Пеел воће и поврће;
- Исперите и исперите храну темељито;
- Сладило ставите у воду у фрижидеру један дан пре употребе;
- Ставите храну у тавану водом и кувајте 10 минута. Затим испразните воду и припремите храну како желите.
Други важан тип је избјегавање кориштења шпорета и микроталаса за припрему оброка, јер ове технике концентришу садржај калијума у намирницама јер не дозвољавају размјену воде.
Избор закуске
Ограничења храњења бубрежног пацијента могу отежати изборе грицкалица. Дакле, три најважнија упутства у избору здравих грицкалица код бубрежних болести су:
- Једите увек кувано воће (кухајте 2 пута), никада не употребљавајте поново кухињску воду;
- Ограничити индустријализовану и обрађену храну која је обично богата сољем или шећером, преферирајући домаће верзије;
- Једите протеин једино на ручак и вечеру, избегавајући њихову потрошњу у грицкалицама.
Погледајте 5 идеја за лоше грицкање калија.
Исхрана за акутну бубрежну инсуфицијенцију
Дијета за акутну бубрежну инсуфицијенцију се обично изводи у болничком окружењу, пажљиво се обраћа храњивим материјама које уноси пацијент и често користе храну кроз хранљиве серуме који се налазе у крвотоку.
Након враћања функције бубрега, пацијент добија специфична упутства о томе шта јести како би се избјегло акумулирање токсина које обично елиминишу бубрези. Обично је елаборирана исхрана лоша у протеинима, калијуму, со и фосфору, као иу случају пацијената са хроничном бубрежном инсуфицијенцијом.
Погледајте наш видео нутрициониста како бисте сазнали како треба водити рачуна о храни:
