Дијета без глутена потребна је првенствено за оне који нису нетолерантни за глутен и не могу пребацити овај протеин, дијареју, бол у стомаку и надимање док једете овај протеин, као што је то случај код људи са целиакијом или сензитивношћу на глутен.
Дијета без глутена понекад се користи за губитак тежине јер се различите намирнице, попут хљеба, крекера или колача, елиминишу из исхране, на примјер зато што садрже глутен и тиме смањују унос калорија, што олакшава губитак тежине на дијецу за хујшање .
Али у случају целиаког пацијента елиминација глутена подразумева детаљно читање свих етикета за храну и чак компоненти лекова или карминских влакана. Будући да чак и мале количине глутена у траговима у овим производима могу изазвати озбиљан запаљен процес. У овим случајевима, саргонско брашно, које је природно без глутена и прилично хранљиво, може бити алтернатива. Погледајте њихове предности и научите како користити ово брашно.
Дијетални мени без глутена
Мени диете без глутена је тешко пратити, пошто се елиминишу многа храна која се обично једу свакодневно. Следећи је пример.
- Доручак - хлеб без глутена са маслацем и млеком или тапиока. Погледајте неке рецепте са тапиока у Тапиоци можете заменити хљеб у исхрани.
- Ручак - пиринач са грилованим пилећим филеом и салатом, парадајзом и љубичастом купусом, зачињен маслиновим уљем и сирћетом. За десерт лубеница.
- Снацк - витамин од јагода са бадемима.
- Вечера - печени кромпир са ослићем и куваним броколијем, зачињен сирћетом и лимуновим соком. Аппле за десерт.
Да би имали више алтернатива за исхрану и конзумирали све важне хранљиве састојке за тело, неопходно је направити дијету без глутена уз надгледање специјализованог нутрициониста. Ево неколико савета:
Да бисте сазнали више храна за укључивање у мени, погледајте: храну без глутена.
Какву храну можете додати у вашој исхрани?
Да бисте креирали сопствени мени, можете пратити неке од примјера из ове табеле:
| Врста хране | Можете јести | Не могу јести |
| Супе | Од меса и / или поврћа. | Од миојо, конзервисаног и индустријализованог. |
| Месо и други протеини | Свјеже месо, перад, морски плодови, риба, швајцарски сир, крем сир, цхеддар, пармезан, јаја, сух бијел пасуљ или грашак. | Припремљено месо, индустријска храна, суфле са брашном или сосом. |
| Замјенци кромпира и кромпира | Кромпир, слатки кромпир, јамс и пиринач. | Крем кромпира и индустријски препарати од кромпира. |
| Поврће | Све свеже поврће или конзервисано. | Кремно поврће припремљено брашном и индустријским поврћем. |
| Хлеб | Сви хлебови направљени од пиринчног брашна, кукурузног стабла, тапиока или соје | Сва хљеба произведена од пшенице, ражи, јечма, овса, пшеничних мекиња, пшеничног клица или слада. Све врсте колачића. |
| Житарице | Пиринач, чиста кукуруз и слатки пиринач | Снацкс са житарицама, пшеничног брашна, сушеног грожђа, овсене кашме, пшеничног клица, житарица или житарица уз додатни слад. |
| Масти | Маслац, маргарин, уља и животињске масти. | Припремљене и индустријализоване креме и сосеви. |
| Воће | Сва воћа су свежа, смрзнута, конзервирана или сува. | Воће припремљено од пшенице, ражи, овса или јечма. |
| Десерти | Домаће пите, колачићи, колачи и пудинги направљени од кукуруза, пиринча или тапиока. Желатине, мерингуе, млечни пудинг и воћни сладолед. | Све слаткиши и десерти су индустријализовани. |
| Млеко | Свеже, суво, упарено, кондензовано и слатко или павлака. | Малте млеко и индустријски јогурт. |
| Пиће | Вода, кафа, чај, воћни сокови или лимунада. | Воће у праху, какао у праху, пиво, џин, виски и неке врсте инстант кафе. |
Међутим, увек се препоручује дијетално усмерена исхрана, нарочито у случају целиак пацијената. Добра замјена је лешник, знате како да га користите овдје.
Рецепти без глутена
Рецепти без глутена су углавном рецепти за колаче, крекере или хлеб без пшеничног брашна, ражи или овса јер су то житарице која имају глутен.
Рецепт за колаче без глутена
Ево примера рецепте без рецепта за глутен:
Састојци
- Пола чаше лешника
- 1 чаша кукурузног меса
- 2 кашике пиринчног брашна
- 1 кашичица меда
- Пола чаша пиринчког млека
- Пола чаше смеђег шећера
- 2 кашике маслиновог уља
Начин припреме
Ставите лешнике, шећер, мед, маслиново уље и пиринчево млеко у мешалицу све до глатких. Мјешати брашну у посуду и добро сипати крему. Направите кугле рукама, извадите кугле у диск и поставите у лежиште постављене папиром за пергамент. Печите на 180-200ºЦ у трајању од 30 минута.
Осим нетолеранције, глутен може изазвати отицање и гас, па погледајте:
- Рецепт за торту без глутена
- Мени за губитак тежине без глутена и лактозе
.png)
