Цацао је семе плодова дрвета какаоа и главни састојак чоколаде. Богат је флавоноидима и антиоксидантима, узимајући чак и више од ацаи и боровнице, што доноси следеће здравствене предности:
- Побољшати расположење и борбу против депресије и анксиозности повећањем производње серотонина, хормона доброг расположења.
- Спречити тромбозу због присуства флавонола;
- Борити се са високим холестеролом богатим антиоксидантима и спријечити стварање плочица атерома;
- Спречити атеросклерозу спречавајући акумулацију холестерола у крвним судовима;
- Спречити анемију, бити богат гвожђем;
- Смањити ризик од дијабетеса због флавоноидних антиоксиданата и помоћи у борби против резистенције на инсулин;
- Спречити проблеме попут деменције и можданог удара побољшавајући циркулацију крви, спознају и меморију;
- Смањује притисак јер побољшава квалитет крвних судова;
- Помаже у регулацији црева јер садржи флавоноле и катехине који достижу дебелом цреву гдје могу повећати количину бифидобактерија и лактобацила, који су добри за здравље;
- Помаже у контроли упале, што се може уочити смањењем количине Ц-реактивног протеина у крви.
Да бисте добили ове погодности, требало би да конзумирате 2 кашике какао праха дневно или 40 г горке чоколаде, што је еквивалентно 3 око 3 квадрата траке.
Важно је запамтити да само горких чоколада, са најмање 70% какао, доноси и здравствене користи, јер млечна чоколада и бела чоколада садрже мало количине какаоа и пуно шећера и масти. При кувању, какао се може додати у колаче, тестенине, кексу или у воћној салати.
Поред тога, не треба се конзумирати какао прах заједно са производима богатим калцијумом, као што су млеко, сир и јогурт, јер има оксалну киселину, супстанцу која смањује апсорпцију калцијума у цревима.
Информације о исхрани и како их користити
Следећа табела приказује нутритивни састав од 100 г какао праха.
| Количина у 100 г какао праха | |||
| Енергија: 228 кцал | |||
| Протеин | 19 г | Калцијум | 128 мг |
| Угљикохидрат | 57 г | Гвожђе | 13 мг |
| Маст | 23.24 г | Натријум | 60 мг |
| Влакна | 33 г | Матцх | 734 мг |
| Витамин Б1 | 40 мцг | Витамин Б2 | 40 мцг |
| Магнезијум | 499 мг | Калијум | 1524 мг |
Како јести воћни цацао
Да би конзумирали плод дрвећа какаоа, мора га исецати мачетом да би прекинуо његову коре, која је веома тешка. Потом се може отворити какао, а може се пратити и белкаста гомила покривена веома слатком вискозном супстанцом, чија унутрашњост има тамни какаи, што је познато широм света.
Могуће је сисати само белу жвакицу која окружује семе какаоа, али и све то можете жвакати, такође јести унутрашњост, тамни део је јако горак и не изгледа као чоколада која је тако добро позната.
Како је чоколада направљена
Тако да се ово семе може трансформисати у прах или чоколаду, морају се сакупљати са дрвета, осушити на сунцу, а затим се печити и гњечити. Настала теста се гњева све док се екстрахује какао путер. Ова паста се углавном користи за производњу млечне чоколаде и беле чоколаде, док се чиста какао користи за производњу чоколаде у горком или полутку.
Какав пилићи са флаксеедом
Састојци
- 2 чаше смеђи шећерни чај
- 1 шоља брашна од ланеног семена
- 4 јаја
- 6 жлица без маргарина
- 1 ¼ чаша какао у праху (150 г)
- 3 кашике пшеничног брашна
- 3 жлица белог пшеничног брашна
Начин припреме
Исперите маслац у водено купатило, додајте какао и мешајте док не глатко. Побијте беланчевине, додајте жуманце и наставите да батинате док маса не постане светла. Додајте шећер и тукли док се хомогенизује. Док полако спајкате са лопатицом, додајте какао, пшеницу и ланено семе све до униформе. Печите у загрејаној рерни на 230ºЦ око 20 минута, пошто површина мора бити сува, а унутрашњост мора бити влажна.
Сазнајте разлику између врста чоколаде и њихових предности.
Остала храна која побољшава расположење
Гледајте на видео снимку испод које су друге намирнице које такође побољшавају расположење:
