Шта су витамини и шта раде

Витамини су органске супстанце које су телу потребне у малим количинама, а које су неопходне за функционисање организма, јер су неопходне за одржавање здравог имунолошког система, правилно функционисање метаболизма и за раст.

Због своје важности у регулацији метаболичких процеса, када се уносе у недовољној количини или када тело има недостатак витамина, то може донијети озбиљне здравствене ризике, попут вида, мишића или неуролошких проблема.

Како тело није у стању да синтетише витамине, они се морају уносити храном, а веома је важно јести уравнотежену исхрану, богату поврћем и разноврсним изворима протеина.

Класификација витамина

Витамини се могу класификовати у растворљиве у мастима и растворљиве у води, у зависности од њихове растворљивости, односно масти или воде.

Витамини растворљиви у мастима

Витамини растворљиви у мастима су стабилнији и отпорнији на ефекте оксидације, топлоте, светлости, киселости и алкалности у поређењу са витаминима растворљивим у води. Њихове функције, извори исхране и последице недостатка наведени су у следећој табели:

Витамин

ФункцијеИзвориПоследице инвалидностиА (ретинол)

Одржавање здравог вида

Диференцијација епителних ћелија

Јетра, жуманце, млеко, шаргарепа, слатки кромпир, бундева, кајсије, диње, спанаћ и броколи

Слепило или ноћно слепило, иритација грла, синуситис, апсцеси у ушима и устима, суви капциД (ергокалциферол и холекалциферол)

Повећава апсорпцију калцијума у ​​цревима

Стимулише производњу коштаних ћелија

Смањује излучивање калцијума урином

Млеко, уље јетре бакалара, харинга, сардине и лосос

Сунчева светлост (одговорна за активацију витамина Д)

Варус колено, валгус колено, лобањске деформације, тетанија код новорођенчади, крхкост костију

Е (токоферол)

Антиоксидант

Биљна уља, цела зрна, зелено лиснато поврће и орасиНеуролошки проблеми и анемија код недоношчадиК.

Доприноси стварању фактора коагулације

Помаже витамину Д да синтетише регулаторни протеин у костима

Броколи, прокулице, купус и спанаћПродужење времена згрушавања

Погледајте још хране богате витаминима.

Витамини растворљиви у води

Витамини растворљиви у води имају способност растварања у води и мање су стабилни од витамина растворљивих у мастима. Следећа табела наводи витамине растворљиве у води, њихове изворе исхране и последице недостатка ових витамина:

ВитаминФункцијеИзвориПоследице инвалидностиЦ (аскорбинска киселина)

Формирање колагена

Антиоксидант

Апсорпција гвожђа

Воће и воћни сокови, броколи, прокулица, зелена и црвена паприка, диња, јагода, киви и папајаКрварење из слузокоже, неадекватно зарастање рана, омекшавање крајева костију и слабљење и опадање зубаБ1 (тиамин)Метаболизам угљених хидрата и аминокиселинаСвињетина, пасуљ, пшеничне клице и утврђене житарицеАнорексија, губитак тежине, мишићна слабост, периферна неуропатија, срчана инсуфицијенција и верницке енцефалопатијаБ2 (рибофлавин)Метаболизам протеинаМлеко и млечни производи, јаја, месо (посебно јетра) и обогаћене житарицеЛезије на уснама и устима, себороични дерматитис и нормохромна нормоцитна анемијаБ3 (ниацин)

Производња енергије

Синтеза масних киселина и стероидних хормона

Пилећа прса, јетра, туњевина, остало месо, риба и живина, цела зрна, кафа и чајСиметрични билатерални дерматитис на лицу, врату, рукама и ногама, дијареја и деменцијаБ6 (пиридоксин)Метаболизам аминокиселинаГоведина, лосос, пилећа прса, цела зрна, обогаћене житарице, банане и орасиПовреде уста, поспаност, умор, микроцитна хипохромна анемија и напади код новорођенчадиБ9 (фолна киселина)

Формирање ДНК

Формирање ћелија крви, црева и феталног ткива

Јетра, пасуљ, сочиво, пшеничне клице, кикирики, шпаргле, зелена салата, прокулице, броколи и спанаћУмор, слабост, отежано дисање, лупање срца и мегалобластична анемијаБ12 (цијанокобаламин)

Синтеза ДНК и РНК

Метаболизам аминокиселина и масних киселина

Синтеза и одржавање мијелина

Месо, риба, живина, млеко, сир, јаја, хранљиви квасац, сојино млеко и ојачани тофуУмор, бледило, отежано дисање, лупање срца, мегалобластична анемија, губитак осећаја и пецкање у екстремитетима, абнормалности у кретању, губитак памћења и деменција

Поред једења хране богате витаминима, можете узимати и додатке прехрани који обично садрже препоручене дневне дозе витамина и минерала неопходних за правилно функционисање тела. Упознајте разне врсте дијететских суплемената.

Да ли је ова информација била корисна?

да не

Ваше мишљење је важно! Напишите овде како можемо побољшати свој текст:

Неко питање? Кликните овде да бисте добили одговор.

Е-адреса на коју желите да добијете одговор:

Проверите потврду коју смо вам послали.

Твоје име:

Разлог посете:

--- Изаберите разлог --- БолестЖиве бољеПомозите другој особиСтајите знање

Да ли сте здравствени радник?

НоПхисицианПхармацеутицалНурсеНутритионистБиомедицалПхисиотхерапистБеаутицианОтхер

Библиографија

• ЛУТЗ, Царролл; ПРЗИТУЛСКИ, Карен. Прехрана и дијететска терапија. 5. Пхиладелпхиа: Мц Грав Хилл, 2011. 90 - 103.
• ЦОЗЗОЛИНО Силвиа. Биорасположивост хранљивих састојака. 4тх. Бразил: Маноле Лтда, 2012. 453-477.