Комбуцха је ферментисано пиће направљено од заслађеног црног чаја који се ферментира квасцима и бактеријама које су добре за здравље, због чега је пиће које јача имунолошки систем и побољшава функционисање црева. Припрема је слична оној код домаћег јогурта и Кефира, али се уместо млека користи као кључни састојак црни чај.
Црни чај са белим шећером најчешће се користи за састављање комбухе, али можете користити и друге лекове и додатне састојке као што су зелени чај, чај хибискуса, мате чај, воћни сок и ђумбир, како бисте добили више укуса пријатан за укус.
Како направити Комбуцха код куће
Да би се припремила комбуцха база, која се зове и прва ферментација, морају се предузети следећи кораци:
Састојци за прву ферментацију:
- 3 Л минералне воде
- Стакло од нерђајућег челика, стакла или керамике
- 1 шоље рафинисаног шећера (бели шећер)
- 5 врећа од црног чаја
- 1 комбуцха гљива, такође звана Сцоби
- 1 посуда од ољуштеног стакла са топлом водом
- 300 мл припремљеног комбуцха, еквивалентно 10% укупне запремине комбухе који се производи (опционо)
Начин припреме:
Оперите руке и прибор темељито, пролазите топлом водом и сирћетом како бисте избегли контаминацију микроорганизама. Ставите воду у тањир и доведите на загревање. Када се вода укопава, додајте шећер и добро се мешајте. Затим искључите топлоту и додајте торбе за чај, остављајући смешу одмора 10 до 15 минута.
Ставите чај у стаклену посуду и сачекајте хладно све док је на собној температури. Затим додајте комбуцха гљиву и 300 мл комбуцха спремне, затварајући стаклену посуду тканином и еластичном траком, што ће омогућити циркулацију ваздуха без остављања изложене смеше. Бочицу држите на ваздушном месту без пуно светлости око 6 до 10 дана, када ће коначно пиће бити спремно, са аромом сирћета и без слатког укуса. На крају процеса, нова комбуцха колонија се формира на врху првог, која се може чувати у фрижидеру или донирати некоме другом.
15 Главне предности Комбуцха
Комбуцха потиче из Кине и има укус као пенушаво јабуково јабуко, а његова потрошња доноси следеће здравствене предности:
- Доприноси губитку тежине јер регулише апетит и смањује гојазност;
- Да би се борио против гастритиса, дјелујући ради елиминације Х. пилори бактерија, један од великих узрока гастритиса;
- Спречити цревне инфекције борбом против других бактерија и гљивица које изазивају болести у цревима;
- Делује као детоксикатор, везујући се за токсичне молекуле у телу и подстиче њихову елиминацију кроз урину и фецес;
- Ослободити и спријечити проблеме попут протина, реуматизма, артритиса и каменца у бубрегу, детоксификовањем тела;
- Побољшати функционисање црева балансирањем цревне флоре ради лаксативног дјеловања;
- Балансирање пХ крви која природно ојача тело како би спречила и излечила болести;
- Смањити стрес и борити се против несанице, што је добар избор за периоде повећаног стреса или тестирања;
- Смањити главобољу и тенденцију мигрене;
- Побољшати функцију јетре, што је добар избор за узимање антибиотика;
- Ојачати имуни систем богатим антиоксидантима и деловати у цревима;
- Спречити болести попут дијабетеса и рака јер побољшава функционисање целог тела;
- Нормализује крвни притисак ;
- Смањи симптоме менопаузе ;
- Спречити уринарне инфекције јер је то добар извор течности, што ће произвести више урина.
Предности комбухе су веће него када се црни или зелени чај узимају у њиховој традиционалној форми, те се стога ово пиће користи као моћна здравствена помоћ. Погледајте предности црног чаја.
Како направити Комбуцха најквалитетнијом
Комбуцха, која се зове и друга ферментација, може комбиновати састојке попут ингвера, крушке, грожђа, јагоде, лимуна, ананаса, наранџе и других плодова, дајући нови укус пића и додајући предности воћа. Воће и остали састојци треба додати у готову комбуцху базу, а код ове ферментације пиће ће бити газирано, слично соде.
Лимун и ђумбир Комбуцха
Састојци:
- 1, 5 литра комбуцха
- 3-5 ингвера
- сок од пола лимуна
- Капацитет боце 1, 5Л
Метода припреме:
Ставите ђумбир и лимунов сок у чисту ПЕТ флашу. Додајте комбуху у бочицу, добро напуните док се не заврши, тако да у бочици нема ваздуха. Покријте и пустите да стојите 3 до 7 дана, време потребно за даље ферментацију, али опћенито ароматизовани напитак ће бити спреман након 5 дана ферментације. Међутим, пиће брзо ствара гас, а неки потрошачи већ воле укус након само 24 сата друге ферментације.
Да би комбуцха учинила другим укусима, паста претукао воће у блендер, напрезао и додао у боцу заједно са базом комбуцха, чекајући после 5 дана за нову ферментацију која ће окусити пиће.
Где купити
Комбуцха која се спрема за јело може се наћи у продавницама здраве хране и исхране, која се продаје и за традиционални укус и разне ароме воћа и зачина.
Пошто је Скоби, који је гљива или комбуцха плочица са гљивицама и бактеријама одговорним за ферментацију пића, може се наћи на интернетским страницама или форумима на интернету који нуде скоби бесплатно, баш као и код Кефира. Како се свака ферментација формира у новој скоби, потрошачи комбуцха обично донирају своје скобусе другим људима који желе да пију код куће.
Погледајте и предности кефира, другог усева добрих бактерија које вам помажу да смршате и спријечите болест.
