Глутен је протеин који се налази у житарицама као што су пшеница, раж и јечам. Узимање хране са овим житарицама је лоше за људе са нетолеранцијом за глутен, као што су пацијенти са целиаком, јер не могу добро да варају овај протеин, тако да, када конзумирају храну са глутеном, имају симптоме попут дијареје, бол и надимање абдомена.
Глутен постаје дебео?
Храна са глутеном која је питање је углавном она која такође садржи масти и со као састојке, као што је случај са колачима, бисквитима и колачима, на пример. Међутим, храна као што је хљеб или тост, иако имају глутен, добијају се само ако се конзумирају у великим количинама.
Уклањање глутена из хране је уобичајено у неким дијетама јер је глутен присутан у многим нездравим и калоријским хранама, а његово повлачење доприноси побољшању квалитета дневне хране.
Када треба да дам храну за глутен мојој беби?
Глутен треба увести у бебу храну између 4 и 6 месеци старости, јер су деца која имају контакт са глутеном пре или послије тог периода вјероватније развити целиак болест, дијабетес типа 1 и алергију на пшеницу. Погледајте разлику између алергије и нетолеранције хране.
Производи са глутеном требало би да буду понуђени беби постепено док још увек доје, а треба се обратити пажњи на симптоме нетолеранције, као што су надражени стомак, дијареја и губитак телесне масе. Уколико се појаве симптоми, беба треба однети педијатру за тестирање на нетолеранцију глутена. Погледајте шта јесте и какви су симптоми нетолеранције глутена и целиакије болести.
Храна која садржи глутен
Храна која садржи глутен је сва храна која се може направити од пшенице, јечма или ражи као што су крекери, колачи, кекси, хлебови, тостови, пиво и било које тесто које дају пшенично брашно као што је тесто пица и тестенина, на пример .
У принципу, храна има много хране са пшеничном храном, што узрокује конзумирање глутена у великим количинама, па тако неки појединци пријављују побољшања у здрављу, посебно у регулацији црева, када смањују потрошњу овог храњива. Осим тога, пиће попут пива и вискија такође садрже глутен јер су направљени од јечма.
Храна без глутена
Храна без глутена је углавном:
- Воће и поврће;
- Риж и његови деривати;
- Кукуруз и његови деривати;
- Кромпир шкроб;
- Месо и риба;
- Шећер, чоколада, какао, желатин и сладолед;
- Сол;
- Уља, маслиново уље и маргарине.
Ова храна и други производи направљени само са овим састојцима, као што је кромпирни скроб, на пример, могу се конзумирати у исхрани без глутена. Индустријска храна која има налепницу без глутена на етикети такође не садржи глутен и може их конзумирати људи који нису нетолерантни за овај протеин.
Симболи се могу разликовати, али обично имају једно или више ушију пшенице одсечене, као што је приказано на сликама.
Користи уклањања глутена из хране
Главна предност уклањања глутена из хране је искључивање обрађене и калоричне хране из исхране, као што су пуњени кекси, пице и колачи. Чак и људи који немају нетолеранцију глутена почињу да се осећају боље јер почињу да једу здравије, што побољшава функционисање црева и тела. Поред тога, повлачење глутена може допринијети смањењу гаса и отока у стомаку неких људи који су осјетљивији на овај протеин.
Запремнина и вишак гаса могу указивати на проблеме са глутеном, тако да видите 7 знакова да можете имати интолеранцију глутена.
