Аругула је, поред ниске калорије, богата влакнима, тако да је једна од његових главних предности борба и лечење констипације, јер је богат влакнима са приближно 2 г влакана на 100 г листова
Остале предности аругуле могу бити:
- Помозите контролирати дијабетес јер нема шећера;
- Бори се са високим холестеролом и триглицеридима јер, поред влакана, готово нема масти;
- Помаже губитак тежине, јер влакна помажу у смањивању апетита;
- Спречити рак црева зато што, поред влакана, има и индолну супстанцу, важну за борбу против ове врсте рака;
- Спречити катаракту јер садржи лутеин и зеаксантин, важне супстанце за здравље очију;
- Помаже у борби против остеопорозе јер је биљка богата калцијумом.
Поред тога, влакна аругула такође помажу у спречавању инфламаторних болести црева, као што је дивертикулитис. Да бисте сазнали више о томе шта јести у дивертикулитису видети: Исхрана за дивертикулитис.
Како користити Аругула
Вилд аругула се углавном користи у салатама, соковима или сендвичима да замени салату, на пример.
Како аругула има мало горког укуса, поједини људи можда не воле свој укус када се аругула не кува, тако да се добар наговештај за употребу аругуле може грицкати са луком.
Аругула хранљиве информације
| Компоненте | Количина на 100 г аругула |
| Енергија | 25 г |
| Протеини | 2.6 г |
| Масти | 0, 7 г |
| Угљикохидрати | 3.6 г |
| Влакна | 1.6 г |
| Витамин Б6 | 0.1 мг |
| Витамин Ц | 15 мг |
| Калцијум | 160 мг |
| Магнезијум | 47 мг |
Аругула се може наћи у супермаркетима или вођама.
Салата са руком
Ово је пример једноставне, брзе и хранљиве салате која се може направити за ручак или вечеру.
Састојци
- 200 г свежих врхова шпаргла
- 1 велики авокадо
- 1 кашика лимуновог сока
- 1 гомила свежих листова аругула
- 225 г комада димљеног лососа
- 1 лук, фино резани
- 1 жличица свежег першуна, сецкана
- 1 жличица свеже дуге, исецкане
Начин припреме
Узмите велико тепсије са водом и мало соли за кување. Залијте шпаргалима и кувамо 4 минута, а затим испразните воду. Охладите са хладном текућом водом и опет исцедите. Резервишите и очекујте да се охлади. Исеците авокадо на пола, уклоните грудњак и кору. Исеците месо на ситне комаде и четкицу с лимуновим соком. Мијешати шпаргаре, авокадо, аругула и лосос у посуди. Уз биљке додајте маслиново уље, сирће и лимунов сок.
