Печурке су храна која се углавном користи од вегетаријана и доноси предности као што је једноставна употреба и висок садржај беланчевина, влакана и минерала.
Постоји неколико врста јестивих печурака, а све се може уградити у дијете како би изгубили тежину јер имају мало калорија и врло су хранљиви. Њене главне здравствене користи су:
- Помозите да смршате, јер имају мало калорија и мало масти;
- Бори се запремином, пошто су богати водом и влакнима;
- Повећати ситости, због садржаја влакана;
- Ојачати имуни систем богатим важним храњивим састојцима као што су комплекс витамина Б и селен;
- Побољшати здравље костију садржавајући витамин Д и фосфор;
- Спречити анемију због комплекса гвожђа и витамина Б;
- Спречити болести као што је рак, бити богат антиоксидансима и имати антиинфламаторна својства;
- Помозите да контролишете холестерол и висок крвни притисак богатим бета глуканом, растворљивим влакнима који помажу од болести срца.
Цхампигнон
Печурке се могу припремити на роштиљу, прженим, печеним или закусеним и могу се укључити у разне рецепте као што су салате, тестенине, сосеви и пице. Погледајте и предности Реисхи печурке, која се широко користи за лечење обољења јетре.
Врсте печурака
Следећих пет типова печурака и њихових карактеристика:
1. Цхампигнон
Цхампигнон је најпознатија и најчешће коришћена врста печурке, позната и као паришки печурки. Богат је витамином Б5 и Б12, фосфором и бета-глуканским влакнима, који помажу у контроли холестерола и спречавају цревне болести.
2. Схимеји
СхимејиСхимеји је једна од најквалитетнијих печурака у кувању и може се брзо припремити само са паприком у маслацу или маслиновом уљу. Богат је фосфором, магнезијумом, витамином Б3 и калијумом, који је велики савезник у контроли крвног притиска.
3. Схиитаке
У Бразилу је чешће наћи шитаке у својој дехидрираној форми, неопходно је додати топлу воду у припреми тако да се поново хидрира и постане мекана. Има тамно браон боју и широко се користи у препаратима као што су супе, сосеви и тјестенина.
4. Фунги сеццхи
Фунгхи сеццхи је свака дехидрирана гљива и обично је богата калијумом, калцијумом, фосфором, магнезијумом, цинком, натријумом, витаминима Б и витамином Ц.
Да их користите за кување, требало би да оперете печурке у води и потопите их у топлу воду у трајању од око 30 минута да би се влили. Једном хидратизирамо печурке како би уклонили вишак воде, а тамне течности које се остављају од хидратације могу се користити за сосове.
Схиитаке5. Портобелло или смеђи шампињон
Портобелло је најразвијенији шампињон, који обично има тамнију боју и већу величину. Има благ укус и његова текстура је слична оној од меса, која се веома користи у вегетаријанским јелима. Богато је са витаминима Б2 и Б3, а може се припремити куваним, прљљеним или гипсаним.
Информације о исхрани
У следећој табели дате су информације о исхрани за 100 г печурака:
Нутриент | Цхампигнон | Схиитаке | Схимеји | Фунги сеццхи |
Енергија | 25 кцал | 34.5 кцал | 16, 8 кцал | 284 кцал |
Угљикохидрат | 4.66 г | 4.4 г | 1.7 г | 73 г |
Протеин | 2.1 г | 3.1 г | 2.5 г | 9.25 г |
Маст | 0, 4 г | 0.5 г | 0 г | 0, 7 г |
Влакна | 1.3 г | 3.8 г | 1.12 г | 70 г |
Гвожђе | 1.24 мг | 0.4 мг | 0.1 мг | 5.88 мг |
Матцх | 104 мг | 0 мг | 0 мг | 184 мг |
Да бисте помогли у исхрани, ево како направити салату од печурака како бисте изгубили тежину.