Пектин је врста растворљивог влакна природно у природи и воћа и поврћа, као што су јабуке, цвеће и цитруси, а то доноси користи као што је побољшање цревне флоре и повећање фекалне торте, која функционише као природни лаксатив.
Пектини имају високу способност да формирају вискозни гел, карактеристичан за воћне желе, али се често додају у пекарским производима, јогурти, соковима и џемовима ради побољшања текстуре и кремастости хране.
Дакле, главне предности пектина за здравље су:
- Повећајте фецалну торту и влажите га, олакшавајући цревни транзит;
- Повећати осећај ситости због одлагања пражњења желуца;
- Функција као храна за корисне бактерије црева;
- Смањити холестерол повећањем излучивања масти у фецесу;
- Помозите контролирати шећер у крви, што је шећер у крви.
Побољшањем интестиналног транзита и давањем ситости, пектин помаже у дијети губитка тежине, што помаже у отклањању глади и смањењу апсорпције масти у цревима.
Храна богата Пектином
Плодови који су најбогатији у пектину су јабука, наранџа, мандарина, лимун, косњак, купина, боровница и бресква, а најбогатије поврће су шаргарепа, парадајз, кромпир, песа и грашак.
Осим тога, неки индустријски производи имају и пектин у свом саставу за побољшање њихове текстуре, као што су јогурти, желеји, воћни колачи и пецива, тестенине, слаткиши и слатке конфекције, јогурти, слаткиши и хватачи.
Како направити Пектин код куће
Домаћи пектин се може користити за производњу више кремастих воћних желеа, а најлакши начин је производња пектина из јабуке као што је приказано у наставку:
Ставите 10 целих зелених јабука и опрати, пилингом и сјеменкама, и ставите у кухање у 1, 25 литре воде. После кувања, јабуке и течност треба ставити на сито покривено газом, тако да куване јабуке могу лагано проћи кроз газу. Ова филтрација треба обавити целу ноћ.
Следећег дана, желатинаста течност која пролази кроз сито је пектин јабука, који се може замрзнути за будуће потребе. у порцијама. Пропорција која се користи треба да буде 150 мл пектина за сваке две килограде воћа. Погледајте остале производе високе влакне.
Где купити
Пектини се могу наћи у течном или прашкастом облику у прехрамбеним продавницама и апотекама и могу се користити за рецепте као што су колачи, колачићи, домаћи јогурти и желе.
