Лигња је добар извор калцијума, гвожђа, протеина, влакана и триптофана, па стога у борби против депресије и запртја, на примјер. То је легура исте групе као пасуљ, соја и грашак.
Чичме изгледају сјајно на салатама, супе и хумусима попут хумуса и као замена за пасуљ на ручку или вечери. У комбинацији са житарицама попут пиринча је протеин одличне биолошке вредности.
Исхрана чичкица редовно има многе здравствене користи, као што су:
- Помаже у смањивању апсорпције холестерола у цревима, богатим антиоксидантима сапонинима и растворљивим влакнима;
- Ојачати имуни систем и спречити рак због сапонина;
- Помозите да одржите здравље мишића тако што ћете бити богати протеинима;
- Помоћи се борити против депресије садржавајући триптофан, једињење које стимулише производњу веллнесс хормона;
- Побољшати интестинални транзит богатим влакнима;
- Помозите спречити анемију тако што ћете бити богати гвожђем и фолном киселином.
Да бисте добили ове погодности, требало би да конзумирате 3 жлице чичме дневно. Такође погледајте како направити брашно од брашна код куће, одлична алтернатива губитку тежине.
Информације о исхрани
У следећој табели приказане су информације о исхрани од 100 г куваних пршута.
| Количина: 100 г куваних чичара | |
| Енергија: 545 кцал | |
| Угљикохидрат: 16.7 г | Гвожђе: 2, 1 мг |
| Маст: 2.1 г | Магнезијум: 39 мг |
| Протеини: 8, 4 г | Калијум: 270 мг |
| Влакно: 5.1 г | Цинк: 1.2 мг |
Сушени чичак би требали бити натопљени преко ноћи и затим кували, мијењати воду док не постане мекан, као и пасуљ.
Може се користити у супе, парадајзима, салатама, умјесто меса у вегетаријанској исхрани или у облику хуммуса, што је зачињено пире овог поврћа.
Хумус Реципе
Састојци:
- 1 мала конзерва куваних чичара
- 1/2 чаше сусамске пасте
- Сок од 1 лимуна
- 2 каранфила, бели лук, ољуштен
- 1 кашика маслиновог уља
- 1 мала сол и бибер
- Сјебани першун
Начин припреме:
Испразните течност куваних чичакара и прођите кроз воду. Згризите зрно док се не претвори у пасту и додајте остале састојке (осим першуна и маслиновог уља) и пребијте у блендеру све док се не добије жељена текстура пасте (ако је врло густа, додајте мало воде). Додајте першун и воду са маслиновим уљем пре служења.
Салата шкампа
Састојци:
- 250 гр
- Сок од маслине
- 1 коцка од коцке
- ¼ сецкане лук
- 2 коцке парадајза
- 1 нарибан шаргарепа
- Сол, оригано, бибер, сирће и маслиново уље по укусу сезоне
Начин припреме:
Мешајте све састојке и сезону како желите.
Остала храна која побољшава расположење
Гледајте на видео снимку испод које су друге намирнице које такође побољшавају расположење:
