Хистидин је есенцијална аминокиселина која доводи до настанка хистамина, супстанце која регулише тјелесне инфламаторне реакције. Када се хистидин користи за лечење алергија, треба га узимати као додатак у порцијама које могу да се крећу од 100 до 150 мг дневно и прописује лекар.
Када риба није правилно сачувана, хистидин се трансформише у хистамин бактеријом, што доводи до тога да риба садржи високе количине хистамина, што може проузроковати тровање код људи.
Листа хране богата хистидином
Главна храна богата хистидином је прехрамбена храна попут јаја, млека и млечних производа, рибе и меса, али постоје и друге намирнице које имају и ову аминокиселину као што су:
- цела пшеница, јечам, ражи;
- ораси, бразилски ораси, индијски орах;
- какао;
- грах, пасуљ;
- шаргарепа, репа, патлиџан, репа, касава, кромпир.
Пошто је хистидин амино киселина коју тело не може произвести, неопходно је ингестити ову аминокиселину кроз храну.
Функција у хистидинском организму
Главне функције у телу хистидина су смањење киселости у стомаку, побољшање мучнине и сагоревање горења изнад свих трудница. Поред тога, хистидин служи за борбу против болести циркулације, нарочито кардиоваскуларног система, јер је то одличан вазодилататор.
