За доручак Дукан може се користити храна попут млијека, јогурта, сира, шунке, јајета или желатина, која је висока у протеини. Воћак може бити дио доручка дуканске дијете, али само из треће фазе исхране.
Дукан доручак не може имати хранљиве угљене хидрате, као што су житарице, хлеб, колачи или колачићи, на пример, зато што је овим хранама забрањена храна.
Приликом усвајања ове врсте исхране, нарочито указује на већи степен гојазности, важно је бити свјестан тога, иако у многим случајевима то је велика помоћ за губитак тежине, није уравнотежена исхрана, већ алтернатива поновном образовању шта треба да се догоди када дође до идеалне тежине.
Неки примери Дукан доручка могу бити:
- Желатина са јогуртом и кафом без шећера.
- Вруће јаје са шунком.
- Кафа, млијеко и јогурт ударили су у блендер са циметом.
- Омлет с сиром.
- Чај са соком без карбоа и чајом без шећера. Да бисте знали како направити овакву врсту сира види: Дукан рецепт за исхрану сира.
Према ауторима ове врсте исхране, ови примери се могу користити у првој фази дијете.
